很多人吃過鼎泰豐小籠包，但可能不知道，鼎泰豐一開始賣的不是包子，而是沙拉油，從未露面的創辦人楊秉彝，首度接受TVBS獨家訪問，他告訴我們，40幾年前，他花24萬買了信義路的店面創業，如今鼎泰豐海外有26個據點，台北年底將在SOGO開第三家分店。人稱楊老爺的楊秉彝，10幾年沒包包子，還難得在廚房，小露一手。
鼎泰豐的創辦人就是他，高齡80歲的楊秉彝，21歲從大陸山西到台灣，在一家名叫恆泰豐的油行送貨，後來油行關門大吉，自創鼎泰豐。
TVBS主播李四端：「最早這個地方，其實還不是樓是不是？」鼎泰豐創辦人楊秉彝：「不是樓。」李四端：「是一個什麼樣子的？」楊秉彝：「小土房子，有瓦片的，紅屋瓦皮，小小的…。」李四端：「 您那時候花了多少錢？買這個房子？」楊秉彝：「24萬。」
24萬買了店面，繼續賣油，只是罐裝沙拉油問世，賣油難生存，後來朋友勸說，才改賣小籠包。李四端：「創辦人您能不能，包一個給我們看看？」楊秉彝：「我呀？包得不好。」李四端：「我們看一下嘛。」楊秉彝：「你看我包的，好多年，我包不好，老了啊。」李四端：「這可是觀眾沒見過的。」楊秉彝：「我不會包呀，包不起來，你看他們的包得快，我們…我老了呀。」李四端：「誰有這個福氣吃到？您這創辦人包的包子。」
人稱楊老爺的楊秉彝，像鄰家阿公一樣親切，10幾年前，把事業交棒長子楊紀華，現在鼎泰豐一天可以賣1萬7千個包子，年底將在SOGO開台灣第三家分店，楊老爺有空就到店裡跟老客人寒喧，還告訴我們吃小籠包的秘訣。
鼎泰豐創辦人楊秉彝：「你看有人喜歡，就把這個地方挑個小口，挑個小口，把這個湯倒出來了，倒出來，先把這個喝了，再來這個包子就(吃下去)。」
完整精彩內容，請鎖定本週六晚間11點，由李四端主持的101高峰會。
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