四海遊龍拆夥一分為二，加上全台店家數最多的八方雲集，鍋貼市場變成三分天下的局勢，不管在口味或是經營策略上，3家店都不相同，誰能搶下最多的大餅就是最大贏家。
一個個內餡飽滿的鍋貼，油油亮亮，讓人看了食指大動，不過客人咬下的瞬間，正式點燃「鍋貼大戰」，因為台灣的鍋貼市場，從原本雙雄對峙，變成三分天下的局面，「互較高下」避無可避。
以創店的年資來看，民國82年成立四海遊龍，早八方雲集6年，而分家的鮮天下時間最短，不過，八方雲集全台有350分店，卻是遙遙領先拆夥的2個對手，以月平均營業額來比較，3家連鎖店都在70萬上下，相差不多。
最大的差別，應該算是「加盟制度」的不同：八方雲集只要10萬加盟金就能輕鬆開店，比起四海遊龍只接受內部員工創業加盟，難怪展店速度領先群雄。八方雲集經理：「(吸引)不同客群，像我舉例，我們的韓式辣味鍋貼，吸引到的都是年輕族群。」
為了打這場鍋貼大戰，業者不斷發想、創新口味，就是想要迎合不同消費者，不過，還是有人選擇走「單一路線」，以原味迎戰，各自研發獨特沾醬拚搏，1顆5元的鍋貼，藏著不一樣的較勁意味。
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