【加盟戰國時代】追「薪」！加盟戰國起　早餐成功秘訣

經濟不景氣，上班族的薪水永遠趕不上物價，很多人想要自行創業當老闆，根據一份人力銀行的最新調查，9成加盟創業的收入超過一般薪水族，也導致最近3年來，加盟系統每年增加1成，進入戰國時代。從今天開始一連5集，介紹加盟業的現況，第一集是早餐店，由於為門檻低，成為不加盟者首選，今天介紹的這一家擴張速度非常快，每天創造的營業額相當其他的兩倍，一起分享它的成功哲學。</p>

賣早餐的，隔三步又一間賣早點的，前面還有一家，這條路短短50公尺就有3家早餐店林立，也反映出這個產業縮影，就是門檻低，競爭激烈；綠葉扶疏還有白洋傘，營造不同傳統早餐店氛圍，只不過要殺出重圍，光靠門面還不夠重點還是食物。

貝果、帕尼尼、米漢堡，主打一般市面上少見的美式食物；擺明要搶的，就是M型社會中的中高消費族群，價位高一點，把市場大餅區隔；美式早餐店，單品價位從25到55元，傳統早餐店通常不會超過50元。早餐業者陳昆暉：「價位是稍微偏高一點，但是選擇化跟東西，選擇性都蠻高的，多花一點點，還蠻有價值的。」

抓對趨勢，獲得共鳴，相對其他20多家的加盟早餐品牌，一年展店淨成長50到80家，這家才崛起4年的新品牌，可以維持1年展店100多家的速度。

從最基本的問候開始，客人流動性快，招呼態度也得拿捏，熱絡也不行，也做過早餐生意的張婉誼，放下身段重新學習。早餐店業者：「非常嚴格，還要經過考試，考試沒過不能開店。」

所有的準備，只為了在生意戰場中，磨亮備戰的羽翼。櫃台外，是一張張要拎早餐上班的客人，櫃台裡，抹醬、切吐司，動作出餐得快狠準，不能讓客人久等，每天開門就是戰場，靠著產品區隔和定位清楚的客層，在這場早餐店廝殺生意戰役中，找到立足哲學。

看完早餐店後，下一集要介紹的是滷味店，加盟店成功機率平均下來不到5成，這家魯味店卻能高達9成，敬請鎖定明天的報導。</p>