疫情期間外送平台大爆發，也讓雲端廚房大量增加，不過，台北市議員洪婉臻就批評，現階段兩大外送平台，合作店家就有2萬多個，不過列管的雲端廚房只有55家，而且衛生局每年只稽查一次，對此，衛生局表示，會持續加強納管。
像這樣的虛擬餐廳，有的在民宅，甚至五金行裡，經營模式相當多元。
還有業者將大空間區隔成好幾個小廚房分租，但議員就質疑，沒有確實登錄，恐怕釀成食安危機。
台北市議員(民)洪婉臻：「台北市政府完全仰賴中央給的資料，非登不可，加一加起碼才四五十家，這個比例不到一趴，現在才說要開始來稽查，蔣市府你一天到晚在喊說，食安問題是零容忍，我完全覺得你就是自打臉。」
兩大外送平台加起來，就有2萬多個合作店家，卻只有列管55家，占比只有0.2%，而且從衛生局稽查結果看，位在民宅的雲廚店家去年到今年3月「限期改正」高達63%家次，議員質疑，北市的食藥妝地圖iMap完全沒揭露。
台北市衛生局長黃建華：「會來更積極來處理，跟外送平台合作，讓這些雲端廚房都可以有，(衛生局長要多久時間，可以給本小組一個報告)，兩個禮拜。」
畢竟還有登錄55家之外的雲端廚房，若不列管稽查，又怎麼讓消費者安心吃下。
