油電雙漲，許多店家大喊吃不消，夜市小吃因為成本和技術門檻都比較低，成為加盟主新選擇，加盟協會分析，早餐店和飲料店還是主力，但加盟市場逐漸走向M型化，有小吃業者不收加盟金，只要6萬8器材費，也有烘焙業者開出超過200萬的加盟金。
小小蛋殼裡裝著滑嫩的雞蛋布丁，業者靠這款招牌，奪下新北市伴手禮票選冠軍，3年之內，在全台開了80家門市，想加盟嗎？先準備228萬。烘焙店業者張志瑋：「200萬以上的營業額也是有，平均就在150萬。」
業者保守估計，1年到1年半可以回本，但加盟金超過200萬，門檻算相當高，有小吃店反其道而行，打出「三免」，加盟金、權利金、保證金都不收，只要花6萬8買器材。小吃業者趙瑩瑩：「公司就只跟你收這個，餐車6萬8跟原物料的費用。」
民眾消費型態呈現M型化，加盟金也跟著走向高低兩種極端，加盟協會分析，油炸物像鹽酥雞或雞排，門檻最低，加盟金10萬左右；炸雞或薯條配飲料，組合式賣法，加盟金高一些，20萬到40萬；至於早餐和簡餐，加盟金在40萬到70萬，飲料和複合式餐更高，要80萬到120萬；烘焙類門檻最高，超過200萬。
民眾：「我們的預算大概幾十萬吧。」記者：「想要找哪個類型？」民眾：「不用太深的專業就可以上手。」
加盟協會表示，目前加盟市場還是以早餐和飲料這2大類為主，但今年參展的飲料店首次超過早餐店，加盟戰線更拉長到海外市場，在油電雙漲下，成本較低的夜市小吃，也成為最近興起的加盟新秀。
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