1張厚度只有1公分的月亮蝦餅，創造出龐大商機，靠「泰式餐飲」起家的集團，1年賣出的月亮蝦餅，足足可以疊出整整4座台北101大樓，還在台灣興櫃交出漂亮成績單，來看看小兵究竟如何立大功？
2729這4個數字，代表一間靠泰式餐飲起家的集團21年的努力，終於在台灣交出一張漂亮成績單，2011年9月參考價190元，登錄興櫃10月11日的收盤價，仍然保有230元的相對高點，財經專家邱敏寬，看好餐飲集團在興櫃後的發展潛力。
財經分析師邱敏寬：「因為我們台灣是一個淺碟市場，人口只有2千3百萬人，可是只要夠好，它的營運點要夠多，未來所謂的展店的一個方向，持續性的話，這類的公司做資本化會有2個好處，一它容易找到人才，二它容易國際化之後，它更容易找到一個它開店的資金。」
23歲出頭集資開第一家，44歲獨資上櫃，徐承義在興櫃，圓了第一個夢，祕訣？就是從不放鬆自己每一步，不降低每一個標準。
徐承義經營的泰式餐廳，1年賣出的月亮蝦餅，一片以1公分計算，足以疊出整整4座台北101摩天樓；所有同類餐廳都有的「月亮蝦餅」，進了徐成義眼裡，就不可以是一道「老菜」，他硬是要把自己的蝦餅，透過每1次一點一滴重新研發，變成獨特滋味。
瓦城泰統餐飲集團董事長徐承義：「我在想，整個方向可能要稍微調整一下，因為第一個洋蔥的水份，可能會影響蝦仁這個口感。」
23歲，民國79年是許多人剛踏出大學校門的年紀，徐承義已經找朋友合夥，想自己闖盪，在台北開出第一家餐廳。
跟他相差1歲，看著徐承義長大的小姊姊徐明賢，對弟弟的生意頭腦，直言是命中注定。三姐徐明賢：「其實他從小就很有生意頭腦，因為他小的時候就很喜歡做生意。」
徐承義：「我記得那時候，(鉛筆)1打賣9毛9，我那時候拿到學校，結果所有同學看到都搶著要跟我買，我記得拿時候1支筆，好像賺了5到10倍這樣的利潤。」記者：「總共賺了多少錢你印象中？」徐承義：「有點記不得了，我在家裡庫存有好幾百支鉛筆。」
站在美國國旗前，2人現在可以笑談往事，徐承義12歲赴美的小留學生生活，卻參雜了一段慘綠少年，得靠自己調整心情撐過去。
徐承義：「剛開始去的時候，一句英文也不會，我們那時候小學東方人很少，我記得學校連我在內，只有3個東方面孔，我其實有渡過一段期間是滿辛苦的，因為第一不能溝通，然後因為不會講英文。」
腿踢得半天高，徐承義證明人生命運，可以靠自己踢破重重難關，13歲開始拜師修習跆拳道，23歲以前打過10幾份工，20年作出餐飲集團上櫃，中間經歷各種變數，需要忍耐，需要找出辦法，都是在移民，力爭上游的過程累積。
徐承義：「我覺得對我來講一個滿有趣的是說，接觸不同東西的時候，我如何從零開始學起來，從完全不會去瞭解它，如何在最短時間內去了解他就好，像回到最基本面，其實有點像回到我們以前學跆拳道，從白帶開始那種感覺。」
除了跆拳道，游泳是徐承義在忙碌生活中，絕對不中斷的運動，少年移民，近10年跆拳道修息，讓徐承義找到自己獨立的信心源頭，中年每天下水游泳，對他來說，是鍛鍊恆心，試煉自己絕不放鬆的意志力。
同樣日理萬機，中磊電子的總經理王煒，總對徐承義的似乎用不完的精力，覺得好奇。好友王煒：「我覺得我們這種平常啊，大家都太忙，我們2個經常在俱樂部裡面碰到，晚上都是忙裡偷閒，領帶打著就跑到游泳池裡，下了水，他下水比我強，一下就是1500公尺。」
2人除了同是池畔好友，也是一起登玉山的戰友，回想起那段並肩攻頂的經歷，王煒對於瓦城董事長徐承義的「龜毛」，印象深刻。王煒：「上山之前，其實我們2個做了好多的準備，彼此互相激勵之外，也做了各式各樣的準備，包含各種狀況的模擬，這點也可以看得出來，Charles在做事情的謹慎，還有做事情的龜毛。」
徐承義一絲不茍，事事求精準的個性，這次在TVBS的鏡頭前，更是一覽無遺，但正因為這樣實事求是的個性，讓這塊紅色招牌的泰式料理餐廳，在台灣可以行穩致遠，默默走入台灣每個家庭的生活中。
實事求是，幾乎拿「完美」做自己的低標，徐承義撐起這塊上櫃招牌，就是靠這樣的核心價值，這套「東方爐炒系統」，是徐承義自創，永遠研發不停的他，心裡還有30多年前，那個賣鉛筆的小男孩。
對賺錢不矯情，對做生意有熱情，2011年興櫃，不只是徐承義21年來的成績單，他還想領著上千位員工，把MIT的餐飲集團推到國際，迎接下一個21年。
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