上班族轉職,連鎖加盟成了趨勢,剛結束的連鎖加盟展簽下將近5000張意向書,有個年輕老闆在年初選擇加盟,特別的是他選擇加盟韓國連鎖店,引進道地韓國豆腐煲,試圖跟台灣美食區隔,創造異國加盟新商機。
完全電腦控溫,精準的火侯,用16分鐘煮出口感最佳的白米飯,這煮飯機器從韓國空運來台,價值上百萬,特有的角閃石打造,一次可以煮40鍋飯;豆腐鍋裡的食材,配料跟比例完全比照韓國本店,其中這一味豆漿,就是要更突顯豆腐口感的秘密武器。
大火上烹煮的豆腐鍋,師傅在最後一道程序才會加入豆腐,整個流程跟韓國一模一樣,目前這個韓國味道已經飄香在韓國當地、美國、日本,還有大陸地區,超過60家分店,台灣也在今年加入連鎖行列。韓國豆腐煲業者:「引進台灣之後,我們在辣度這方面,做了一些針對台灣的,做了些微的調整,可是基本上我們來是保留住,原來韓國那個最好的味道精髓在。」
TVBS記者朱詠薇:「辣味稍微做一點點調整,為了保留住韓國正宗的味道,餐廳裡的配料,部分食材,甚至小到連糖粉都是從韓國空運來台。」
整個架上統統是標示著韓文的食材,其中紅顏色的調味粉跟辣粉,就是道地的韓國味。還好台灣饕客對韓式料理接受度很高,尤其無限量供應小菜這項服務,保證加分,就看豆腐煲在台灣市場能不能激起火花,讓多元的美食寶島再添一味!
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