今天是除夕團圓日子，台中市長盧秀燕特別親自下廚傳授自家私房菜「五福臨門燉牛肋」，她說，這道料理作法簡單，將5種蔬果與牛肋條一起燉，是盧家年年團聚必吃的年菜。
盧秀燕指出，燉牛肉料理方式很多種，但其實只要蘋果、洋蔥、番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔等天然5蔬果，以及主角「牛肋條」即可，不需蔥、薑、蒜或中藥包等辛香料，就可熬出美味湯汁，讓家人吃得更健康。而且食材都要切大塊，吃起來才豪邁、過癮，長時間燉煮也不會糊在一起。
介紹完基本食材後，盧秀燕隨即挽袖下廚，先在湯鍋放入約1/4鍋的水量，水滾後放入5種蔬菜和川燙過的牛肋條，再加入適量醬油，煮滾後再加入醬油膏染色，以筷子輕輕攪拌，讓食材均勻上色，起鍋後加上一點綠花椰菜或芹菜擺盤，也可以淋上白麵條一起吃，健康又清爽。
盧秀燕說，有些味道、有些人，永遠無法被取代，就算用一樣的步驟，也端不出一樣的美味，這道「五福臨門燉牛肋」也成為盧家餐桌上最被懷念的美味佳餚。（中央社）
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