不景氣，很多民眾對吃的要求都大大降低，不過進入春季，法式餐廳的業者不畏景氣寒，大批進口產量稀少的頂極白蘆筍，即使價格都在上千元，但在一週前早已被饕客搶購一空，絲毫見不到不景氣景象。而業者透露，今年可說是虧本在賣，因為歐洲碰到大風雪，白蘆筍產量大減，比起去年進貨漲幅還多了15%。
俐落快速，一刀一刀切下雪白蘆筍，再放進油鍋裡來回滾動，最後淋上奶油，再搭配點魚子醬，這道每年在春季受到老饕歡迎的法式白蘆筍套餐，3月即將在法國餐廳上桌，但在2月底前，這些套餐不受景氣低迷影響，早就被訂購一空。
法式餐廳業者：「對於老饕和美食家來說，每年春天吃白蘆筍已經成為他們的例行公事，雖然景氣很不好 ，不過想要利用春天好好犒賞自己一下的消費者，其實一直都還在。」
景氣寒冬絲毫凍不著奢侈料理，像這樣1克內含5支白蘆筍的套餐，一份就要價5800元，還外加一成服務費，進貨首週業者提供了40份，沒想到一週內全被訂光光；另一家法式餐廳，1克2支的價格不到2千元，消費者更是搶翻天。
雖然法式餐廳業績開紅盤，但業者私下卻叫苦連天。法式餐廳業者：「價格跟去年有15%的成長，一方面是因為碰到歐洲氣候問題，量本身就變少了，另一方面是全世界對白蘆筍需求也增加了。」
產季只有3到5月，生長條件還必須氣候土壤地型交互配合，讓今年白蘆筍的進貨價高達3000元，比去年漲了15%，雖然動輒上千元的價格讓人咋舌，但在法式餐廳持續熱賣來看，不景氣，富豪們的享受似乎還是沒有受到波及。
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