10元滷肉飯「心機」　吸客點菜拉業績

力抗經濟不景氣，新竹有小吃店將原本30元的滷肉飯大降價，內用只要10元，吸引顧客上門，看來賠本經營，但其實業者瞄準客人「吃飯配菜」，靠著加點其他小菜截長補短，業績照樣成長3成，而另一家老字號的滷肉飯業者，不打促銷戰，強調用料實在、口碑經營，1碗25元的滷肉飯，每天依然熱賣1500碗。</p>

滷肉飯一口接一口，大夥兒吃得津津有味，小吃店內人手1碗，到底是什麼魅力吸引大家呼朋引伴。民眾：「這個時代物價那麼高，10元很好，如果可以的話，我想要吃3碗吧。」

醒目紅布條就寫著店內食用，滷肉飯每碗10元，業者不景氣大降價，其實算盤也打得精，先吸客上門，再刺激消費。業者：「白菜滷、燙青菜跟皮蛋豆腐，請慢用。」

瞄準顧客「吃飯配菜」，滷肉飯從每碗30元降到10元，但靠著低價促銷和額外點餐，截長補短，業績依舊成長3成，但老字號滷肉飯業者不靠降價，依然大排長龍。

在白飯上淋了滿滿醬汁，老闆快手沒停過，雖然滷肉飯1碗25元，但業者靠著真材實料，加上口碑經營，1天還是能賣出1500碗。業者：「就因為料好實在嘛。」記者：「是吃起來客人喜歡這樣子？」業者：「對呀。」

時機差，業者攬客自有一套招數，就是希望能在景氣寒冬中，拚出漂亮業績。</p>