回到網頁上方
關閉氣象
pm2.5_icon
PM2.5值 8低
12/03
星期四
天氣圖示
17°
18°
12/04
星期五
天氣圖示
16°
19°
12/05
星期六
天氣圖示
17°
20°
12/06
星期日
天氣圖示
18°
22°
12/07
星期一
天氣圖示
19°
24°
12/08
星期二
天氣圖示
19°
25°
北濕涼中南溫差大!明冷空氣轉強 低溫探15度
漢堡按鈕
>
hamburger button
hamburger button
smart banner
下載TVBS APP

隨時掌握完整的時事新聞!

下載
tvbs logo
hamburger button
hamburger button
  • 21
  • Aug
  • 2010

剩飯用途多 米布丁、蘿蔔糕、冰淇淋

記者 廖芳潔 / 攝影 葉俊宏 台北 報導

時間圖示2010/08/21 19:14
 剩飯用途多 米布丁、蘿蔔糕、冰淇淋

五星級飯店把隔夜剩飯加熱賣出,其實剩飯再製,有很多用途,而且中式、西式、正餐點心都可以,包括米布丁、蘿蔔糕、甚至還有冰淇淋,名廚阿基師還特別傳授剩飯再製的小撇步。

剩飯不只能炒飯,花樣多的呢!示範料理:「再煮一下喔,它會更稠。」

準備剩飯、雞蛋、鮮奶油等等,加上水攪拌煮勻,放進模型,冰起來,就能做成義式米布丁,淋上香草醬,冰涼可口,還有香噴噴的油蔥粿,也可以用剩飯三兩下做出來。

飯加水用果汁機打碎,加入油蔥酥、沙拉油拌勻,微波加熱4分鐘,淋上醬汁,就超好吃,名廚阿基師還另外提供了一點點小撇步。阿基師:「再添加一點點地瓜粉或者太白粉,讓它更Q,黏性度更大。」

更神的是,剩飯還能做冰淇淋,加進牛奶跟鮮奶油打碎,放進冰箱,就完成了,除了中式餐點,剩飯還能變身披薩,把蛋打散,攪拌均勻,倒入鍋中煎煮,就成了餅皮,加上配料、起司,烤15分鐘,便宜又好吃。

阿基師說,隔夜飯只要保存良好,甚至某些程度,比剛煮好的白米飯更好再製料理。阿基師:「合成以後,到嘴巴就是綿柔細滑,容易入口,容易消化。」

動腦筋,白米飯不只是主食,吃不完,還能變換出各種吃的樂趣。

◎畫面來源翻攝YouTube

更新時間:2016/05/16 15:06

你可能會喜歡

人氣點閱榜

看更多
notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!