國際油價持續攀升，連帶影響運輸成本與原物料價格，國內餐飲業者與食品機械業者首當其衝。餐飲業者面臨進口食材與人力成本雙重壓力，食品機械業總經理蔡承諺則強調，唯有透過自動化生產才能有效對抗通膨。亞太商工總會執行長邱達生分析，目前油價尚未明顯傳導至通膨數據，但若通膨再起，恐將影響聯準會降息決策，進而衝擊台灣出口表現。
經營日式料理的餐飲業者Tim表示，店內使用的和牛與海鮮皆為進口食材，國際局勢波動對營運影響相當明顯。他指出，原油價格上漲將推升運輸成本，連帶使進口肉品與海鮮價格攀升，人力成本也隨之提高。Tim認為，油價已經歷多波調漲，研判這波衝擊可能持續一至兩年甚至更久，對年輕人與受薪階級而言相當辛苦，短期內通膨壓力恐怕難以緩解。
油價上漲推升成本 餐飲業者營運壓力大增
面對成本壓力，食品機械業者則積極布局自動化生產。透過全自動化機械設備，不僅能降低人力成本，搭配AIOT智慧監控系統，更能有效控管電力支出。蔡承諺說明，系統可透過電流截取功能產生曲線資料，並將數據整合至工廠戰情室進行監控。他坦言，原物料與工資持續上漲，對製造業成本形成嚴重壓縮，在國際經濟情勢影響下，自動化已成為食品產業鏈對抗通膨的必要手段。
油價漲勢未歇 企業加速轉型抗通膨衝擊
從總體經濟角度觀察，邱達生分析，當國際原油價格連續上漲一至兩週，石化廠報價就會率先調漲，但反映至終端物價通常需要兩個月左右。他表示，目前主要國家通膨數據尚未出現明顯上揚，油價滲透至整個供應鏈需要時間。然而一旦通膨指數攀升，將影響聯準會降息決策。邱達生進一步指出，台灣今年經濟成長主要受惠於AI強勁需求，帶動半導體與伺服器出口，但若中端需求持續疲弱，這部分出口動能恐難以維持。從內需到出口，除了關稅壓力外，通膨危機並未真正解除，業者必須隨時做好應對策略。
