想減重的人，最怕吃東西吃過頭，不過現在國內外都有研究報告指出，改用藍色的餐具可以降低食慾，而這方法也可以應用在燈光布置上，在藍色空間裡，食量會比在暖色空間少1/3，主要是因為藍色讓大腦反射有冷靜的感覺，讓「想吃的衝動」相對減少。
餐盤顏色各種都有，但有醫學研究指出，食物放在不同顏色盤子，會讓食慾有差別，實際放上紅、白、藍，3色盤子比一比。民眾：「在我的感覺上，我會覺得放在白色上面，能夠完全顯示出食物的顏色來。」
白色盤子中選，不過有研究直接指出，藍色餐具帶來沉靜的感覺，最容易讓大腦把它跟不好吃連結在一起，食慾相對降低，而紅色給人熱情感覺，大腦比較容易跟好吃連結，其他暖色系有也同樣效果，所以有些白盤子，旁邊會摻有些黃、橘顏色。
雙和醫院社區醫學部主任祝年豐：「飲食的行為是最難被了解，可能跟情緒有關，跟快樂有關，傳統的藍色都會讓人家覺得比較冷靜，比較平靜一點，比較清楚一點，是不是免得在吃東西的時候，因為太興奮或太歡樂了，不知不覺中吃下很多。」
關鍵就在顏色影響大腦反射，讓食慾也跟上下變化，但不只是餐具，醫師認為空間顏色也有差別，一般室內燈光如果是黃、紅色，食量增加，碰上藍色食量可是會少1/3，這也就是為什麼餐廳或咖啡店，大多都會紅色裝潢搭配黃燈，而不是用冷色系的藍色來布置。
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