寧可10店開百年　不求百店短命

觀光客來台灣，一定會喝上一杯的代表性飲品，非珍珠奶茶莫屬，珍珠奶茶是可以說是台灣特產之一，台灣發明並且揚名海外的知名飲品，每天至少可以賣出兩萬杯，一年商機破億元，30年前春水堂搖出第一杯珍珠奶茶，在攝影界、書法界和茶道界都享有盛名的創辦人劉漢介，從來沒有接受過電視專訪，這次很難得的上了專訪節目。</p>

茶壺不能空，話題不能斷，只要和春水堂創辦人劉漢介聊天的地方，一定會泡茶，CNN多次報導的春水堂，看到日本人用調酒器搖冰咖啡，讓他萌生了泡沫紅茶的概念，把粉圓丟進紅茶變成珍珠奶茶，成為台灣面對全世界的特產，有人說他發明泡沫紅茶、珍珠奶茶，創造冷飲茶文化，我們幾乎忘記了，才30年前，台灣的茶沒有冷飲。

春水堂創辦人劉漢介：「開一個茶館，一直是我心目中的理想，但是他就偏偏都不賺錢，非正業，他等於是我茶莊的另外一半的延伸，我都不讓他斷掉，我茶莊另一半那個吧台，越長越大。」主持人：「這個茶莊的部份，可能很多人阻止你，叫你不要再開了。」春水堂創辦人劉漢介：「經理，歷任的經理，都叫我不要再開、賠錢。」

30年下來32家分店，平均一年展店一家速度並不算快，獲利如果拉長到百年來算，難怪他當初打造精明商圈時，會願意投下幾千萬資本，在新世代的經營中，他們有看來就像咖啡廳的茶舖，有著奶泡覆蓋的烘焙烏龍茶，也有茶葉為基底做出的冰淇淋，看著穩定的員工低流動率，想到了他說企業，必須是百年大計。

劉漢介：「那麼我們期待是說，我們這麼所選的這樣一個好的一個行業，是不是說在我的家族裡面，這個能夠永續的一個經營下去，我們期待，我認為是繼續經營個3、5百年應該是沒有問題。」

一杯冷飲茶，今年滿30年，他圓的是茶莊的夢，因為百年回收，於是千萬投資就不算大，劉漢介說，要繼續喝茶5千年。</p>