【美食小鎮PK】鴨肉冬粉PK鵝肉麵線，業者？

「美食小鎮PK大賽」系列報導，今天是鴨肉對上鵝肉，在屏東恆春相當有名的鴨肉冬粉，老闆光是製作出好吃的鴨肉，就需要經過3道手續，用水煮鴨肉後，得在下鍋和12樣食材，滷上至少半天，滷完之後還得煙燻；至於台中鵝肉，走清淡路線，選用較大隻的土鵝，全程只用水煮不超過1小時，不過想要把鵝肉煮出又嫩又香，火候很重要。</p>

【業者資訊】

(1)恆春鴨肉

業者：夥計鴨肉冬粉

TEL：(08)889-1298

地址：恆春鎮中山路115號

(2)清水鵝肉

業者：清水鵝肉大王

TEL：(04)2627-5478

地址：台中縣清水鎮中興里新興路115-1號</p>

◎原新聞請參閱：【美食小鎮PK】鴨鵝大戰！　鴨肉冬粉PK鵝肉麵線