您看見人像牛一樣，看到路邊小草直接吃下肚，還大喊美味嗎？抗癌鬥士李秋涼她這樣吃了21年；以前她是外科護士，開過西藥房，當自己發現罹患膀胱癌末期的時侯，她沒有被病魔打垮，當年生機飲食還沒流行，她就有了前衛的想法，學古人吃最粗糙、最原始的東西，而時間證明李秋涼成功了，最近幾年還有病友專門去跟她學起居飲食，「熱愛生命」系列報導來看這個故事。
這叫雞屎藤，這是魚腥草，酸甜苦辣都往嘴裡塞，抗癌鬥士李秋涼，經營這一片埔里的農園，簡直是她的超大廚房。李秋涼：「喔，這個嫩葉很好吃，營養很高，抗老化，會調節免疫抗體。」
不採，直接送嘴巴，為「新鮮直送」做了最好的詮釋，熟成的桑椹，讓她吃得紅通通的，乍看起來像紅唇族，嚐這些安全無毒的百草，不是沒有原因，因為21年前，她罹患了膀胱癌末期，切掉70公分小腸，再造新膀胱，花草跟樂觀是老天爺調給她的健康配方。
李秋涼：「曾經有一個長壽的老人，他說，問他吃什麼青菜，他就說他吃這個青菜，好多人看到我都說，我比以前年輕多了，那裡有雞母蟲，蟲，你看那裡有蟲。」
這位曾經拿針、拿藥劑的外科護士不藏私，現在是握菜刀、捉泥巴，希望利己也能利人，教病友怎麼種出，能增強免疫力的有機蔬果。
累積抗癌經驗，現在全台灣有7個推廣中心，住家也變生機飲食教室，歡迎陌生人光臨，大自然就會治療。李秋涼：「我們很多疾病啊，結果以我的能力，還有我的年齡，這個願望(開田園醫院)，都不可能，結果就把我的住家，變成教育中心。」
學她清晨3、4點起床，每天清心打坐，她教的，不是什麼深奧學問，而是如何避開農藥和加工食品，讓粗茶淡飯變成習慣，66歲的李秋涼沒有倒下來，還有滿滿戰鬥力支援盟友，家門永遠為需要的朋友而開。
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