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日兵庫特色美味 龍野漢堡在地食材

記者 郭展毓 / 攝影 柳中屏 報導
發佈時間:2012/02/10 22:14
最後更新時間:2016/05/16 15:06

日本兵庫縣的龍野市,人口只有8萬人,不過當地一位餐廳業者,為了推廣家鄉的在地美食,漢堡裡面包的食材,都是在地種植,用大家最熟悉的漢堡,來推廣家鄉的美味,記者郭展毓,來自日本的報導。

肉團在擊掌聲中,從圓到扁,漢堡肉在日本可是家庭料理,不過老闆今天要上的菜,不是漢堡肉,而是美式風格的大漢堡,這漢堡作法看起來平凡,但裡頭用的食材,卻是萬中選一,因為老闆堅持,所有素材都得從自己的家鄉來。

龍野漢堡創始者碓井大介:「我們從麵包、蔬菜、肉還有醬汁,所有的東西都堅持用兵庫縣龍野市所生產的食材,所以是堅持龍野色彩的漢堡。」

兵庫縣龍野市,總人口不過8萬人,在日本知名度並不高。老闆過去曾經開著餐車,沿街叫賣,結果發現不少兵庫縣人,也不知道龍野市的存在,所以他才突發奇想,用漢堡來為家鄉做宣傳。

龍野漢堡創始者碓井大介:「利用龍野市的食材,做出好吃的東西,讓更多人可以吃到,也讓更多人可以了解龍野市,這是龍野漢堡誕生的原因。」

龍野漢堡,堅持在地食材,這樣的漢堡在日本又稱為「當地漢堡」,這幾年隨著B1美食的興起,日本各地也出現了更多的「當地漢堡」熱,把家鄉的名產做成漢堡,成了一股新浪潮。

TVBS記者郭展毓:「我手上拿的龍野漢堡,用得全是兵庫縣龍野市的食材。因為龍野出生的老闆希望透過它,展現鄉土愛。」顧客:「所有的食材都很講究,就算是醬汁,都可以感受到農家辛苦栽種的獨特漢堡。」

透過吃漢堡,感受老闆想傳遞出來的訊息。當地漢堡和B1美食一樣,是日本小城鎮拚經濟、搏知名度的新利器。

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#漢堡

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