過年吃柿餅事事如意,柿餅常見的吃法可以乾吃或燉湯入菜。現在還有種中日合併的創意新吃法,把又Q又香的黑糖紅豆麻糬放入柿餅內,做成高檔日式和果子,濃郁的柿香、黑糖香,QQ口感,非常新奇。
金黃色的柿餅一顆顆好誘人,讓人看了垂涎三尺,但仔細一瞧,後排的柿餅怎麼比前排來的飽滿,胖了好多,莫非裡頭有玄機。
切開一看,原來柿餅果肉內裹著內餡,黑黑亮亮又QQ的內餡,其實是黑糖麻糬,中間再點綴紅豆餡,把柿餅撐的滿滿滿,像曬乾前的新鮮柿子一樣。糕餅師父:「黑糖的甜度是國人可以接受的,紅豆比較融入味道,又跟柿子可以配合。」
這種媲美日本洋菓子的新吃法,馬上讓成本幾十元的柿餅身價翻兩翻,一顆能賣到100元,一天也有5、6百顆的銷量,要有這種身價可不能隨便,得特選新竹柿餅,一點刮傷、一點蟲蛀都不能有,然後挖開底部,仔細填入紅豆黑糖麻糬,中日合併的創意吃法,口味超新奇。
顧客:「非常的特別,冰冰涼涼很好吃,剛剛好柿子滿甜的,紅豆餡又不會太甜。」
柿餅香巧妙融合了黑糖紅豆香,軟軟、QQ的口感,提昇柿餅層次,更替柿餅找到不一樣的商機。
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