農委會最新統計發現，台灣人愈來愈愛吃肉，還有過量的趨勢。台中榮總營養師設計一份養生年菜，以藥膳食材為主，蔬菜經過汆燙再下鍋拌炒，每一道卡路里不超過100大卡，而且價格便宜，一盤年菜平均花不到50元。
11道藥膳年菜配色鮮豔，山藥加蓮子熬粥，清淡開胃；玫瑰手捲造型可愛；海苔包覆石蓮花、苜蓿芽、萵苣絲、豌豆苗。主食以蔬菜為主，三色甜椒杏鮑菇、新鮮干貝快炒莧菜、山藥枸杞菠菜、再一道包心芥菜；香菇雞湯得用小火慢燉；四神排骨湯補身體不油膩，差不多吃到七、八分飽，最後喝一碗芝麻糊或冰糖銀耳。
台中榮總營養師陳怡如：「它的熱量，基本上不超過1百大卡，一道菜一道菜，尤其我們很多都利用先汆燙過，再下去拌炒。」
滿滿一桌年菜，卡路里只有6百到7百大卡，營養師表示，民眾平常攝取的卡路里都超過1千，過年再吃大魚大肉，一堆油脂和蛋白質，勢必增加身體負擔，腎臟疾病和代謝症候群患者，更應該注意。
陳怡如：「我們最近的肉類，其實國人吃的量已經有增加過量的趨勢，但是相對，纖維上比較不夠。」
營養師根據熱量，用健康的藥膳食材入菜，作法簡單，不用特別花工夫烹煮。重點是，每道菜平均花不到50元，價格便宜，算是相當平民化的年菜。
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