距離過年愈來愈近，各路業者開始推年菜，像是五星級飯店和超商年菜詢問度高，不過總舖師出身的基隆蔡媽媽，推出的年菜搶手度也不輸人，基本台菜佛跳牆、花雕雞，每年都能賣過萬份，曾經最遠還賣到美國，在年菜市場已經殺出一條血路。
大火一開快速翻炒，鍋裡的豆皮、紅蘿蔔加上香菇，融合在一塊。不到5分鐘時間，花雕雞配料就好了，女兒、孫子全來幫忙，因為專賣年菜的蔡媽媽實在忙不過來！記者：「阿嬤妳都沒加水哦？」蔡媽媽：「沒有，這個都沒加水。」
最「ㄏㄤ」的花雕雞一煮，鄰居都會聞香而來！今年84歲的蔡媽媽一身好廚藝，8年前在朋友的鼓吹下，把拿手佛跳牆和花雕雞當年菜賣，曾經一個過年就賣了上萬份，不只中、南部民眾熱愛，蔡媽媽的年菜還紅到海外去。
記者：「美國、日本都有買？」蔡媽媽：「對，他們如果回來，都要我用40、50斤的那個行李箱裝著去寄。」
從一道菜開始發跡，到今年8道年菜，櫻花蝦油飯、燉土雞到龍蝦沙拉等等，8道全包了7千有找。蔡媽媽：「冰滿滿的，這邊都冰滿了。」
冰箱冰滿了還要再繼續做，蔡媽媽說到目前為止，訂單已經超過4百份，往年電子媒體、廣播是他們大宗，今年訂單擴大，目前知名電子大廠還有上百張還沒送來，忙不過來的蔡媽媽只能邊接單邊趕工，努力讓客人吃到她的傳統手藝。
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