台南縣梅嶺的梅花盛開的情況，每到元旦吸引許多民眾上山賞梅，不過今年氣候因素，導致梅花比往年晚開了1個星期，只有山頂的部分花開了，但隨著天氣越冷，梅花會漸漸盛開，民眾明年會在1月份欣賞到梅花。
雪白的梅花在枝頭上綻放，蜜蜂忙著採蜜，這裡是台南縣著名的梅嶺山上，但放眼望去，這梅花怎麼開得有點少，大部分還是含苞待放。當地民眾：「因為往年聖誕節就盛開，中旬就在山頂上慢慢往下盛開。」
原來是今年冬天冷得比較晚，所以梅花也比往年晚開了1個星期，枝頭上結了不少花苞，隨著氣溫越來越低，梅花就會漸漸綻放，以往在元旦盛開的梅花，時間跟著往後移，為其1個月的花季，民眾可望在農曆年看到梅花盛開的景象。
當地民眾：「可能延到農曆年之後都還看的到梅花。」
薑片在油鍋裡爆香，放入雞肉塊炒，最後放進梅嶺地方特產的醃漬梅子，一鍋熱騰騰的梅子雞上桌，甘甜的滋味，民眾豎起大拇指說讚。民眾：「很讚，滿香的，梅子的味道還滿濃郁的。」
梅嶺山上，上萬株的梅樹所產的梅子做成的料理，成為當地特色，民眾除了能品嘗梅子料理，上山賞梅，還可以在梅嶺古道上看見盛開的紫牡丹，迎接花開的盛宴，民眾農曆年期間也多了一項賞花的好去處。
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