今天的內行美食,要帶您去吃烤玉米,這家玉米攤,在戲院前一擺就超過20年,後來搬到夜市繼續賣,人氣依舊強強滾,因為老闆堅持現採玉米,先冷藏鎖住水分,接著仔細烘烤再搭配祖傳醬料,讓原本吃起來乾乾的玉米,粒粒飽滿又鮮甜。
新鮮玉米跟葉子一起烘烤,被高溫炭火烤得黃澄澄,散發誘人香氣,烤好的玉米放在架上,攤販車子到定點沒多久,就有客人上門,只見老闆忙著刷上祖傳秘方的沾醬,讓濃濃的玉米香飄散在空氣中。客人:「好香喔!」
才剛拿到的烤玉米,迫不及待想要大快朵頤,店家從選材到料理都很講究,也讓這個烤玉米攤,一賣超過40年。客人:「水份蠻多的,不會吃起來很膩,而且它的醬真的很特別,它的那個玉米很軟,醬料也很入味。」
從戲院前的小推車,搖身變成夜市裡的人氣攤販,還有不少名人都曾上門品嚐,馬英九、蕭美琴,還有藝人陳美鳳。老闆林上哲:「玉米的葉片(一起烤),能融入玉米裡面,所以烤起來就是金黃色的,保留玉米的甜度跟水份,玉米的葉片還能夠把清香帶進去。」
老闆堅持現摘玉米,簡單清理過,放進冷藏庫保鮮、鎖住水分,再搭配家傳的漢方,自個兒熬煮的醬料,也讓這一支支看來普通的烤玉米,吃進嘴裡,每一口都是驚喜。
Blueseeds天然初萃精油