餐飲龍頭王品辦尾牙，請來國宴主廚水蛙師操刀，2天下來只睡1小時統籌，找來350名工作人員、120多台送餐車，更擬好快速上菜策略，前8道熱菜一定得在下午2點以前全都送完，菜與菜中間只能間隔6分鐘，餐具、蒸籠更耗資2500萬全新訂製；謹慎規劃，全為了滿足餐飲同業挑剔的嘴，但卻被發現佛跳牆的芋頭看似沒煮爛，水蛙師強調，這次用的水芋品質比較硬，燉煮後口感紮實，才會引起誤會。
尾牙吃到一半，想拿筷子夾芋頭，怪了，怎麼戳都戳不下去，內外層顏色有差異，看似沒煮爛。國宴主廚水蛙師：「這個煮3、4個小時的東西，哪有可能芋頭不爛，笑死人。」記者：「一壓就爛了？」水蛙師：「對呀。」
佛跳牆芋頭煮不爛傳言一出，水蛙師立刻澄清，煮了3個小時，甕中的料全熟透，怎麼可能只有芋頭沒爛。水蛙師：「芋頭對不對，有比較不夠鬆的，有的芋頭很鬆，有的不夠鬆，是差在看起來整顆好好，鬆的夾起來會鬆掉。」
水蛙師強調，水芋煮過後口感紮實，謹慎澄清，全因為雙方都是餐飲業，對於吃，更是挑剔，不能不當心。水蛙師：「油飯可以上了喔，我這邊佛跳牆要送了喔，這邊拿過去就好了啦。」
對待嬌客，水蛙師嚴肅指揮上菜，不能出錯，靠這張作戰策略，蝦上到魚，15分鐘內就要上完，前8道熱菜，下午2點以前都得上桌。TVBS記者華舜嘉：「第一道冷盤鮑魚，已經全部放置在餐車上了，而第二道甜點，已經在一旁準備好。」
現場工作人員：「D出來再出E，E出來再出F。」
推車一台接一台，考驗上菜效率，每台車都有負責區域，這台就負責D區第二排的10張餐桌，對照俯瞰圖，目標直衝D區，無秒差。
2道菜中間，只花了6分鐘，雖然沒打破原先2分鐘紀錄，還是快狠準，上菜夠快，就靠350名工作人員，推車加碼120多台，餐具全新訂製，蒸籠也是完全沒用過，加上工作盤等等，就砸下2500萬，這一仗，水蛙師打得認真。
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