不少婆婆媽媽都會熬煮蜆湯來保肝，但真的有用嗎？大陸福州大學生物工程研究所的教授饒平凡，到台灣發表研究指出，蜆湯熬煮1個小時後，湯裡面會有奈米膠束，可以把有利肝臟的胺基酸包覆，送到肝臟，達到保肝效果，不過國內醫師認為需要多一點的證據來證明。
細火熬煮黃金蜆湯，不少人視為保肝妙方，療效真的有這麼神奇嗎？大陸福州大學生物工程研究所教授，到台灣發表研究指出，蜆熬煮1小時，湯裡面會形成奈米膠束，包覆胺基酸類的鳥氨酸，喝下肚後，這胺基酸就會直接抵達肝臟，達到保肝效果。大陸福州大學教授饒平凡：「蜆湯就是對肝臟比較弱的人，或者是說受到傷害的人，或是說有點狀況的人有點幫助。」
教授進一步解釋，作法是1斤的蜆，用1公升的水熬煮1個小時，湯裡面可以產生60-70的奈米膠束，量雖然不多，但可以促進肝細胞生長，不過能修補到什麼程度，還需要進一步證實，但國內醫師對於這樣說法持保留態度。
國泰肝病中心醫師吳嘉敏：「西醫在這方面沒有做這方面實驗，所以沒辦法去證實，只是說我們知道說這蜆湯，可以提供我們身體足夠熱量的一個攝取，那可能在中醫這方，他們有自己的想法。」
蜆湯含有豐富蛋白質、礦物質，可以讓病患補充營養、增加體力，但醫師也提醒，肝已經受損的民眾，最好還是不要亂進補、吃藥物，以免在不確定作用下，增加肝臟負擔。
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