「雞汁做成的蔥餅」　口感香濃不膩

蔥油餅和四季豆這兩種食物，一般人應該很難想像搭在一起吃是什麼味道，但現在就有業者推出了這種新吃法，尤其餅皮還是加了老母雞湯提味，不僅皮薄入味，而且吃起來味道香濃不油膩。</p>

師父手功桿麵皮，接著灑上大把蔥花，再一起上煎盤，煎到餅皮呈現金黃色澤，尤其特別的是，這餅皮還是加入了雞汁提味，就連吃法也別具創意，要夾著四季豆一起吃。老闆蔡佳霖：「我們這個炸乾以後，要配合冬菜末跟蝦米末，下去讓它悶，然後讓它吸收蝦米末跟冬菜末的味道。」客人：「餅好薄，皮很薄，不錯，還有加些菜吃，一起吃很好。」

雞汁蔥餅搭配特製四季豆，吃來爽口不油膩，而店裡還有另一項招牌，就是沙鍋雞湯，鍋裡滾到冒煙的，就是用老母雞和土雞一起熬煮24小時的湯頭，並加入干貝和金華火腿提味，煮到連鍋裡的雞骨都軟爛，膠質完全融入湯中，滿滿一鍋精華，超適合冬天進補。

客人：「很單純雞的香味，雞汁的香味，雞肉還滿嫩的，很香純、很濃郁，冬天來吃不錯。」

也幾乎是入口即化，就是靠著這些雞料理，讓人口齒留香，一吃成主顧。</p>