【鏡傳媒報導】禽流感疫情近來再度升溫，H5N6、H5N3、H7N9……病毒迅速變種，來得又急又快，甚至在中國已出現多起禽傳人死亡案例。李惠仁6年前的紀錄片《不能戳的祕密》像是早已預言了一切，台灣官員的推卸心態、不完整的防疫措施，是病毒蔓延背後殘酷的真相。
2008年從商業電視台出走，他當起獨立調查報導者，拼圖般一步步還原真相。花超過10年光陰調查、拍紀錄片，他像是一次次對著國家機器的高牆拋擲易碎雞蛋。暗夜長路，卻不容悲觀，他說高牆雖然堅硬厚實，但只要持續接力，終有鬆動的一天。
打電話給李惠仁，通常鈴響3聲以內就接了，彷彿還保持著新聞線上的緊湊節奏。聽到約訪，他聲音拔高8度大笑，爽快答應。採訪就座，他豪氣說：「來吧！什麼都可以問。」彷彿一切都攤開在陽光下，遲疑幾秒，又說：「小孩的事情就不要談了。」
2011年，《不能戳的祕密》在網路上免費公開，片中他到南部養雞場撿病死雞、解剖送驗、寫信詢問國外禽流感實驗室，推測高病原性禽流感病毒H5N2已在台灣蔓延開來，但農委會官員、學者卻矢口否認；2014年又推出續集《不能戳的祕密2：國家機器》，紀錄他衝撞政府機關，凸顯國家機器試圖掩蓋真相的荒謬過程。前者獲卓越新聞獎「電視類調查報導獎」，後者獲台北電影節「百萬首獎」及「最佳紀錄片」。
從2004年還在當電視台攝影記者時報導禽流感，發現官員的說法和他採訪的結果不同，開始調查至今，算起來竟有13年，從連英文infection（感染）都看不懂，到可以跟局長對質科學檢驗數據。好友馮賢賢說：「有新聞魂的人，才會對追蹤公共議題有這麼大熱忱，他的戰鬥力非常強。」
「槓上農委會」的標籤如影隨形地跟著他。那段時間他常接到恐嚇電話，「你家有幾個人、住哪裡我都知道！」這沒有讓李惠仁選擇噤聲，只是從此不在公開場合提到家人，也不在臉書上講私事、曬小孩。「我把電話用google查詢比對，發現那個電話跟農委會的人有關。但他們頂多也只能這樣吧！台灣又不是中國大陸，2個多月後就沒了。」
近來禽流感疫情再度升溫。採訪這天，又爆出防檢局防疫會議只開半天，其他時間都在吃喝玩樂的新聞，玩樂行程包括：騎馬、參觀蔣公行館、去吃活魚三吃。李惠仁有點無奈：「去年8月我才在臉書上提醒農委會，玩夠了哦！這是長久以來的陋習，為什麼防疫會議一定要選在風景名勝地區、大飯店？那時防檢局長黃㯖昌還說我說謊、打擊防疫士氣，現在立委質詢，又硬拗說馬也是動物的一種。我們的公務員就是這樣，傲慢、硬拗、說謊。」他說整個產官學界關係盤根錯節，除了資源經費，利益最龐大的還有疫苗、藥物。專家學者兼任藥審委員或藥廠顧問，有了位置又拿到好處，便聯手為利益背書，為政府護航。
他26歲退伍後開始當電視台攝影記者，正逢解嚴後的民主化浪潮與劇烈的社會改變，核四、蘇建和冤案、921大地震、第一次總統直選，種種重大社會事件都採訪報導過，「小時候都是老三台，好不容易有線電視起來，所以我們很衝，大家都很有熱情，覺得新聞可以傳遞真實。」
然而媒體從封閉到開放，再到商業化，不過短短10餘年，充滿理想的記者面臨的是業配新聞的現實。李惠仁印象很深刻，有次採訪消費者投訴被瘦身公司花言巧語欺騙，但因為瘦身公司砸了大把廣告預算，記者一一被召回，受害者根本發不了聲。他的大嗓門急促起來：「你如果是那個人不會很幹嗎？什麼媒體第四權！笑死人！」
2008年，他父親突然心律不整，昏迷休克，進加護病房急救，他才驚覺，從前護衛整個家庭的碩大身影變得乾癟瘦小，讓他幾乎認不出來，「我用掉所有假，在醫院陪爸爸，那段時間我一直在想，到底什麼是最重要的？」
父親倒下這年，他39歲，他記得很清楚：這年2月12日，當電視台都在爭相報導連戰抱金孫的新聞，他在辦公室裡聽到總編輯怒吼：「你是豬啊！為什麼別台有拍到連方瑀從一品大廈走出來，你們沒有？去想辦法給我補回來！」像是在寒冬中清醒，他當下決定辭職…【點我看更多詳細內容】
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