泡麵在日本，也相當普及，不過您知道，泡麵可是台灣人吳百福所發明的，他從太太炸天婦羅的過程中，想出麵條乾燥的方法，進而催生出全球的泡麵王國，在日本橫濱，就有一座「泡麵博物館」，詳細介紹吳百福研發泡麵的過程，遊客也能DIY，做一碗自己專屬的泡麵。
街頭的雜耍表演，就像台灣的夜市一般熱鬧，不過在日本沒有夜市，而且這個廣場是在地下室，把地下室弄成昭和時代的日本街景，來新橫濱拉麵博物館，可以遍嚐各式拉麵的好味道。
濃厚的豬骨湯頭，配上特製的細麵，這是九州特產豚骨拉麵，改良中華湯麵，加入日本的四季風土名情，談日本飲食文化，絕對少不了拉麵這一味。TVBS記者郭展毓：「拉麵，改變了日本人吃的文化，至於台灣人吳百福的發明，則創新了世界吃的文明。」
吳百福在日本被稱為安藤百福，他一手創立日清食品，打造全球的泡麵王國，在橫濱港未來地區，今年9月剛開幕的泡麵博物館，您可以動手做自己的泡麵，杯麵的外觀是自己畫的，杯麵的包裝到調味，也任由自己選擇，開放式的工廠，讓人見到泡麵出廠的過程。
工作人員：「3、2、1。」
利用高熱封裝，全球只有這麼一碗的泡麵，其實只要短短幾分鐘，就能入手。遊客：「這是第一次自己調配拉麵口味，還有很多一般商店裡沒有的口味，我很期待這泡麵會是什麼味道。」
別看泡麵現在做起來簡單，吳百福發明泡麵的過程，其實歷經苦難。泡麵博物館解說員：「他的夫人當時在炸天婦羅，以這個當靈感，百福先生發明了泡麵。」
原來當時的吳百福，一直被麵條無法乾燥而困擾，後來他從天婦羅的調理法中，發現瞬間油熱乾燥法，終於讓泡麵得以問世。泡麵博物館發言人：「這邊是發明泡麵的靈感，就像吳百福太太在炸天婦羅時，讓他得到的靈感般，這個地方是展示日常生活周遭的小東西，都可以是新發明泉源的專區。」
發明王艾迪生說，發明是99分的努力，加上1分的靈感，如果沒了天婦羅的靈感，吳百福再怎麼努力，恐怕也無法開創人類吃的文明，橫濱泡麵博物館，就是希望把想像力和創造力的重要性，透過泡麵傳承下去。泡麵博物館發言人：「吳百福抱持著對發明創意的想像力和創造力，希望能從橫濱這個地方，傳達到世界各地。」
日本把麵學文化發揚光大，讓吃麵的意義，不再只是填飽肚子而已。
【專訪/名人瘦身】
