高雄美濃是全台種植水蓮最具規模產地，但因為採收水蓮工作辛苦，得泡在水中一整天，水蓮農請不到台灣勞工，缺工問題嚴重，只得雇用非法外籍勞工，其中一位農民宋先生就被查獲到僱用8位逾期居留的非法勞工，他感嘆「總不能放著近千斤的水蓮不採收吧」，只好鋌而走險，現在還得面臨勞工局最高75萬元的罰鍰！
用破布子大火清炒水蓮，這道風味料理在全台各地幾乎都吃得到，但台灣種植水蓮最具產業規模的產地之一就屬高雄美濃，年產值超過3億，但水蓮農們最怕的不是颱風災損，而是缺工問題！
趕在颱風之前 ，水蓮農雇工加班採收，眼前看到的池子裡的4位水蓮工人，有2位是當地水蓮農宋先生自己的雇工，另外2位算是客串跟同業借調，原本宋姓農民旗下至少有10位水蓮工，但其中有8名是逾期居留的非法勞工，遭到移民署查獲，宋先生也可能面臨勞工局最高75萬元的罰鍰。
美濃水蓮農宋先生：「(時薪)250元一個小時，下田去採的，那像這些洗野蓮的部分，大概(時薪)是130到140元左右，現在有聽過一小時250元的。」
洗水蓮員工阿孝：「(父母)來這邊就希望老闆就很好的人，就希望(父母)打工賺一點點，那個飛機機票錢。」
其中宋先生的員工阿孝原本是越南籍配偶，但現在是2個孩子的單親媽媽，父母親也在這波被查獲遣返的名單中，宋先生感嘆這種泡在水裡整天的工作，現在只有外籍勞工肯做，就算時薪價拉高到1小時200多，還是出現3戶農民搶1位工的情況，萬不得已，只好鋌而走險雇用非法勞工。
美濃水蓮農宋先生：「我們做這個真的缺工嚴重，他們只要願意的話，我們都也是讓他們(外籍勞工)來幫忙我們。」
美濃查獲非法的水璉雇工，農民遭罰，讓當地農戶聞之色變，如此一來缺工情況更嚴重，宋姓農民說再雇不到人採收，一整片的水蓮就等著全部廢掉，他呼籲政府加速開放農業外勞的腳步，否則美濃水蓮產業的問題不單受創，還可能因而萎縮。
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