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直擊日UCC生產線 「冰火」烘豆機鎖咖啡香

記者 王百櫻 / 攝影 王復華 日本 報導
發佈時間:2015/11/17 19:28
最後更新時間:2016/06/29 09:35

UCC咖啡在日本從罐裝起家,從選豆烘豆都有專門的咖啡工廠,甚至還發展觀光旅遊團,講師教導咖啡沖泡技巧,更在全球開咖啡店,現在搶進台灣超商供貨商,通路樣貌多角化,很類似的就是台灣的伯朗咖啡,除了也有一條龍的發展,現在也推咖啡機,深入消費者家中。


記者王百櫻:「為了確保咖啡豆的品質,在烘培過程當中,生產線的人員會來這不定時抽查檢驗,要確認咖啡豆是否有達到標準。」

烘焙好的豆子,必須符合樣本色澤,工廠依各產區咖啡豆特性,分開單獨烘焙,這是UCC在日本的烘豆工廠,炒豆得靠這台特殊機器,下層採高溫烘焙,炒出咖啡香,上層利用負2度C低溫急速冷卻,把香氣鎖進咖啡豆保存風味,毎隔一段時間,品管員還得透過玻璃窗檢視。

烘好的豆子也有排氣閥,讓咖啡豆產生的二氧化碳從裡頭釋放,防止外部空氣進入,咖啡師得把滿桌桌上咖啡,聞香啜飲,一輪下來得杯測60杯咖啡,確保品質一致 。

導覽人員:「這每包咖啡豆有60公斤。」

還有專門的旅遊團講師教沖泡技巧,從烘豆到罐裝到觀光工廠,UCC在全球開咖啡店,一條龍方式多角化經營,台灣咖啡豆供應商,以UCC、伯朗、開元跟源友4家為大宗,其中伯朗咖啡除了也是從罐裝起家,豆子也供貨給萊爾富,還有自己實體咖啡店,鞏固客源還有下一步。

推出咖啡機,會在大賣場跟百貨公司設櫃販售,要深入消費者家裡,更重要的是這些咖啡膠囊因為規格,只能用伯朗咖啡的款式,加上是消耗品,所以就綁定消費者習慣,從過去自己單一品牌,單打獨鬥到各種樣貌,通路型式讓黑金生意翻倍成長 。

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#UCC#咖啡#觀光工廠#生產線#行銷

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