禽流感疫情爆發，又一次讓各界檢視「吃」的安全，台北市長柯文哲，在選前就提出「10大食安政策」，其中最關鍵的「食安委員會」籌設，目前已經排入市長室會議報告，3個月內正式成立，主要功能包括制定食品安全自治條例等，另外他認為GMP已經失去公信力，也打算成立國際級食品安全檢驗中心，才能建立台北市專有的國際食品安全認證標章。做事神速的柯市長，挾著醫師出身背景，也讓各界高度期待！
上任當天就拆忠孝西路，台北市長柯文哲的高效率，又一樁！台北市長柯文哲：「黑心廠商、無能政府，到底人民何去何從，到底台灣食品安全發生甚麼事。」
魄力與執行力，柯文哲完全展現，選前提出食安政策，禽流感疫情發酵此刻更顯重要。台北市長柯文哲：「由市長親自領軍，因為我是醫生，可直接督導市民安全，不需假手副市長。」
柯文哲以自己醫師出身當籌碼，提出食安10大政策，由他親自領軍督導，同時制定食品安全自治條例，第三則是大幅擴增第一線稽查人力，來增加食品安全檢查，第四，三層稽查，三管齊下，也就是原料來源往上查三層到最上游，至於三管齊下則是環保、產發、衛生，要組成聯合稽查小組，第五，增加大型廠商負責任，另外他認為GMP已經失去公信力，因此要建立國際食品安全認證標章。
再來，成立國際級食品安全檢驗中心，就是為了認證標章作準備，第八，提高食品安全資訊透明度，例如油、鹽、糖等，最好採用大品牌，或市府認證的品牌，第九，營養午餐，上班族便當為優先施政重點，最後就是建立台北市民食品安全委員會。
台大農業規劃發展中心主任許輔：「過去在整個產業代表部分，太側重生產製造的業者，但事實上幾年下來，大家好像更看重，消費者的需要跟通路的需要。」
目前衛生局已經規劃廠商還有學者專家，擔任委員會成員，不過學者建議、消費者建議，以及總是被忽略的通路也得納入，才能一條鞭，完全把關。師大化學系教授吳家誠：「有毒的這些東西，要先把他去掉，我舉簡單例子來講，我們外面有很多有毒餐具，這些餐具包括大家在用的美耐皿餐具、塑膠餐具，這部分可以先做，因為已經知道他是不好的。」
台大農業規劃發展中心主任許輔：「(過去)目標跟重點放在大的食品製造工廠，事實上有很多中型或小型，可能是食品原料製造販賣的業者，他是供應原料給大的食品工廠，那過去這塊常常受忽略。」
過去食安出包，不少來自於中小型食品廠，學者建議，源頭都該訂定標準，除了預防、透明化之外，更重要的是風險分析。師大化學系教授吳家誠：「如果萬一事情發生了，我們要知道哪些人受到傷害，特別是弱勢族群，還有影響層面如果是長期的層面，是不是造成像是疾病或流行性病。」
不過柯市長的食安政策，還沒接上近來的禽流感疫情，儘管這些畜牧場大多在中南部，不過台北市仍不能置身事外。台大農業規劃發展中心主任許輔：「台北市可以訂定這樣一個，畜牧場、養殖場的管理標準規範，讓達到這樣規範的好產品，可進到台北市來。」
目前食安委員會的籌設，已經排入市長室會議報告，3個月內正式成立，做事神速的柯市長，挾著醫師出身背景，讓各界更具想像空間！
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