很多人都喜歡喝牛奶，但也常常會對牛奶產生迷思，今天的科學不一樣就要帶您來了解牛奶。
貨架上擺滿牛奶，但食安問題層出不窮，大家也會擔心牛奶裡面是不是有添加物。
中興大學動科系教授陳志峰：「牛奶裡面的荷爾蒙大概基本上，就是牠(牛)本身所自己，分泌的是很微量的，就是牠基本上有牠的一個生理基礎值，當牛生病的時候尤其在乳房炎發生的時候，我們會要用抗生素來治療牠，每種抗生素它有它的停藥期大概3到4天，根據這個停藥期過了之後，農民才會收穫到乳桶裡面去。」
不過有些牛奶還是會經過成份的調整，原因就出在季節會影響牛奶產量與品質。中興大學動科系教授陳志峰：「根據牠的採食，牠的乳成份還是有一些差別，尤其到了夏天的時候，牠有時候喝水量多一點的時候，牠牛奶會比較稀一些些。」
為了維持牛奶的品質穩定，早期業者從乳牛身上取得牛奶之後，會調整牛奶裡面的乳脂肪、乳蛋白，讓消費者能夠購買到品質一致的牛奶，但現在更多人覺得天然的最健康，因此市面上也開始有未調整奶。
中興大學動科系教授 陳志峰：「消費者知道有所謂的未調整奶，也就是說根據牠不同的階段，牠的一個奶成分的話就不經過任何的調整。」
依照不同的需求，選擇適合的牛奶，就能喝得健康又安心。
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