提到美國的洛杉磯,您會想到什麼?除了加州海灘跟好萊塢電影,當地的美食也非常有名,不過有些隱藏在巷弄的美食,只有行家才知道,跟著TLC頻道鏡頭一探究竟!
來到美國加州洛杉磯,這個城市很大人很多。節目主持人:「洛杉磯由許多不同種族文化組成,我們知道這裡有很棒的韓國料理,美味的墨西哥料理,同時還有像這樣的小型社區,這裡是小衣索比亞。」
不少人都去過洛杉磯,但您體驗過這一整個街區的衣索比亞美食嗎?節目主持人:「早安,這不是那種俗套的洛杉磯咖啡,不是半咖啡因、低咖啡因、星冰樂、瑪琪朵等人們常嘲弄的咖啡,這是真正的咖啡。」
行家才懂的好貨,隱藏在巷弄裡,再看一家叫「非咖哩」的地下餐廳。節目旁白:「只要35美元,任何人都可以預約訂位,品嘗所謂的『非傳統印度美食』。」
主廚過去曾是記者,現在選擇當廚師。地下餐廳主廚:「我們要來做淋在上面的調味油,好,材料有芥末、薑黃,還有一些辣椒粉跟咖哩葉,我要把這些放進去,手才不會辣辣的。」
這絕對不是老套的印度料理,奶油雞、芒果優格奶昔。地下餐廳主廚:「晚餐好了,各位,一起來吧,這是我祖母的番茄椰汁湯。」
印度香米千層飯跟羊排,另外還有焦糖洋蔥。地下餐廳主廚:「紐約時報之前有一篇文章,紐約時報之前有一篇文章,所以我想做這個應該挺好玩,這是個新領域,還有人在做,最後我們終於找到有人願意提供我們場地,所以我們就開始在那裡做菜。」
洛杉磯類似這樣,不對外開放、只能提前預約的「私廚」,數量不但不少,經營方式也千變萬化。
節目主持人:「這是別人的餐廳?」地下餐廳經營者:「對,這是『磚屋廚房』。」節目主持人:「這是他們的餐廳?」地下餐廳經營者:「是,他們把場地借給我們晚上用。」
不但請樂團來演奏,更展出塗鴉跟攝影藝術。地下餐廳主廚:「現在正在後面擺盤,是豌豆苗和蘆筍沙拉,至於肉類主菜,我準備了五花肉,現在有半隻豬在那裏煙燻。」
節目主持人:「在座有多少人是第一次來的?」
洛杉磯的隱藏美食地下餐廳,不只菜色多元,展現得更是這座天使之城的多元文化魅力。
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