不管上街買便當，還是餐廳吃料理，民眾消費信心真的回來了嗎？泰山董事長詹岳霖說，部份食品業者「舒服太久」，沒有做好自律，牽連無辜廠商。根據台北市餐飲工會數據，中小型店家平均業績至少下滑三成。
米粉湯老闆呂先生：「這是我們自己炸的蔥頭。」
自炸豬油米粉湯，一早生意就上門，老闆對產品有信心。消費者卻滿肚子疑問。
米粉湯老闆呂先生：「這條街好像有差。因為我有問一下，三成應該有。」
碳烤雞腿老闆吳小姐：「是少滿多的，有人說一天就差好幾千元。」
碳烤雞腿料理不是油炸食物，客人照樣擔心，以台北市為例，食安風暴衝擊中小型餐飲業者，整體業績下滑三成，嚴重甚至少了一半，更不說像是頂新這樣大型食品廠商，受害更深。
食品產業發展協會理事長詹岳霖：「經濟犯罪那些不可原諒之外，(食品廠商)舒服太久，習慣不好，真正沒有做好嚴格自律。」
泰山董事長詹岳霖身兼食品產業發展重任，強調業者自律才能贏得民眾信心，打算協調廠商，從廣告不誇大開始，希望能夠逐漸找回消失買氣。
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