到日本玩，很多人必吃的餐廳一定有一蘭拉麵，而一蘭也很懂得經營品牌，在最初創業的福岡縣，成立了專屬的拉麵博物館，可以讓民眾參觀拉麵工廠，了解製作過程，其實福岡除了有一蘭拉麵這塊大招牌之外，也是著名的美食之都，有全日本最大的活魚市場，也有類似小吃攤販的「屋台文化」，讓你可以從早吃到晚，來個道地的美食之旅。
灑著青蔥，濃郁的豚骨湯頭，這是很多人每到日本必吃的一蘭拉麵，現在一蘭還多了一個可以讓粉絲朝聖的地方，那就是專屬博物館一蘭之森。
美食部落客尼克薩茲：「一蘭是總部位於福岡的知名連鎖拉麵店，對喜歡一蘭或喜歡拉麵的粉絲來說，這裡是很特別的地方。」
入口旁還有一片小竹林，環境清幽，但這裡有著一蘭供應全國分店的拉麵工廠。
一蘭拉麵創辦人吉富學：「日本有非常多種拉麵，一蘭賣的是豚骨拉麵，這裡就是豚骨拉麵博物館。」
美食部落客尼克薩茲：「一蘭只賣拉麵，這也是他們唯一的商品，他們可以讓我們參觀工廠，但大概只能公開約5%，因為有太多的商業機密了。」
公開製作過程，讓遊客更了解一蘭，當然現場也可以吃上最道地的口味。
美食部落客尼克薩茲：「這就是一蘭的特色之一，你的餐點就會在這個簾子後，由店員端給你，你就可以在這個專屬於你的小空間裡，好好品嘗拉麵的味道。」
回到發跡的福島縣創立博物館，不光是回饋地方，看中的，更是福岡得天獨厚的天然美食環境。
美食部落客尼克薩茲：「糸島知名的就是，它新鮮、在地栽種的農作物，這些農作物不但是有機農物，還非常美味。」
無污染，新鮮的稻米、青菜產地直送，福岡的飲食文化更重原汁原味，要吃海鮮，也有全國最大的活魚市場。
美食部落客尼克薩茲：「這裡是全日本最大的魚市場之一，其實如果以處理活魚量來說的話，這裡是全日本最大魚市。」
凌晨五點，魚市場裡已經擺滿各式各樣新鮮漁獲，任君挑選，還有經驗超過50年的老魚販可以幫你挑魚。
美食部落客尼克薩茲：「這兩箱是同一種魚，但是你可以看到這邊的魚，比較有色澤、比較光亮，我要這箱，謝謝你！」
白天享受海鮮鮮味，晚上也不怕餓肚子。掛著紅色門簾的屋台，就是吃宵夜的好去處，和台灣的攤販不太一樣的是，屋台裡一個廚房包辦各式餐點，從拉麵到燒烤，祭祭五臟廟。
美食部落客尼克薩茲：「我們坐在人行道上，但老闆卻有一整個設備齊全的廚房，料理著各式餐點，他們在這個小空間裡所做的事，真令人驚奇！」
除了美食外，屋台最大的吸引力恐怕是當地的人情味。
美食部落客尼克薩茲：「當你到屋台用餐時，你得掀開這個簾子，你完全不知道會遇到誰，你只是來到這裡，找個位子用餐，可以認識新的人，和陌生人聊天，這就是日本人把酒言歡的方式，乾杯！謝謝！」
街角也能有奇遇，用美食會友，來福岡可以從早吃到晚，也是一種特殊的旅行體驗。
◎圖片來源：達志影像／路透社
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