正義豬油又被爆出問題，高市佔率，是不少夜市攤商選擇。根據台北市統計，商圈攤販一共有79家，曾用過正義豬油。現在大部分的店家，不是自己炸，就是改用「沙拉油」，雖然沒這麼香，煉豬油也要花時間，但攤開市面上的豬油品牌，能選的，真的沒幾個。
豬腳店蔡老闆：「這一鍋是那個蹄膀肉，豬的大腿肉。」
大火滷汁滾煮，滿滿一鍋「豬」，各個部位，吸收中藥精華，油品風暴，老闆順利，躲過一劫。豬腳店蔡老闆：「像在滷豬腳，我們洗乾淨，汆燙之後下去滷，因為豬腳本身有油脂，當我們大量在滷豬腳的時候，它在這個滷汁會出現大量的豬油。」
滷肉飯業者陳小姐：「要雞肉飯，還是滷肉飯。」
賣豬腳的，自己煉豬油，隔壁小吃攤，賣麵、賣海產，又應該怎麼辦？滷肉飯業者陳小姐：「當然會怕，怎麼會不怕，你用那種(問題油)給人家吃也不好，我用泰山(沙拉油)用很少而已。」
改用沙拉油，或者乾脆，拿滷肉飯湯汁，加減湊合用，根據台北市統計，商圈、夜市使用正義系列油品，一共有79攤，越來越多老闆棄豬油，改用沙拉油。豬腳店蔡老闆：「沙拉油炸出來，顏色會比較白一點，豬油的話會比較深一點。」
旗魚酥老闆：「我們這都是用沙拉油，這個炸的東西，用豬油跟沙拉油，是差不了多少。」
魚漿飽滿外表，瞬間漆上黃色。賣旗魚酥店家，一天至少用掉一桶，不想捲入食安危機，選油，越來越難。旗魚酥老闆：「美食家沙拉油，我已經用習慣了，每次都沒有什麼改變。」
滷肉飯業者陳小姐：「雜貨店我已經叫貨習慣了，都是他們送過來，我也沒什麼特別比較價格。」
廣州街夜市用液態豬油少，但過去選油，至少有三種方式，叫貨方便最重要，再來是價格考量，最後才是香味。蚵仔專賣店老闆謝先生：「我們在乾麵淋豬油的時候，差不多都是一匙，會有一點油蔥，這個是蒜酥。」
因為比味道，很少贏得了豬油自己炸。拌在麵裡，更能突顯香氣。蚵仔專賣店老闆謝先生：「我們做生意來講，如果你願意自己炸，相對成本是會比較低。」
小生意只有一個人顧店，不想豬油出問題，自己炸，並非常態，因為時間就是金錢，平均三天，買豬板油，成本也要500元。
台大食科所特聘教授葉安義：「這種小企業，甚至小吃店，他們怎麼辦？成立公協會，讓公協會來幫他們做這個事情，等於是積少成多，我這個公協會，(選擇)三到五家(油廠商)，你就不能超過我這些(名單)。」
上游廠商陷入食安迴圈。店家，找不到方向，扣除維力、芳福、合將、全統、正義，「目前」安全的業者，寥寥可數，小生意尚且如此，難怪餐廳業者，叫苦連天。
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