這次餿水油風暴，不少人質疑環保署，為何過去這麼久，都無法掌握每年廢食用油的準確流向？環保署打算要將夜市、攤販等等做列管，但怎麼管，環保署說「目前在道德勸說階段」，希望做生意的業者能盡量把廢油，給清潔隊和合格回收油業者，至於各縣市無牌「小蜜蜂」的數量，環保署表示「接下來會弄清楚」。
夜市店家每天做生意，都會產出相當多「廢食用油」，現在環保署打算要列管，呼籲餐廳、夜市、攤商、小吃店，能將廢油交給清潔隊或合格回收商，盡量不要給無牌「小蜜蜂」。
現在還希望民宿和觀光飯店也一起配合。環保署副署長葉欣誠：「『小蜜蜂』它是否是合法或非法，事實上還有一些『解釋的空間』。」記者：「之前都沒有掌握過小蜜蜂在各縣市？」環保署副署長葉欣誠：「我想地方上面還有我們『應該』都知道，但是我們並『沒有』非常明確，去了解它實際的商業行為、比例等等，但我們接下來會把它，徹底的把它了解清楚。」
到現在都還無法掌握各縣市「小蜜蜂」情況，希望「輔導」他們變合法，還要做生意的和回收業者，簽廢食用油簡易契約書，了解油的流向，但不強制只勸導，難道大家就會乖乖聽話嗎？而以前廢油可以賣給回收油業者，交給清潔隊後…。
環保署副署長葉欣誠：「他們自己可以自主去訂這個契約。」記者：「發包嗎？」環保署副署長葉欣誠：「發包，就是一個發包的案子。」
一切交給地方，施行細則還沒訂，而夜市攤商做生意這麼忙，有時間去追垃圾車，還無錢可拿嗎？夜市攤商：「他們大部分有錢比較高興啊，有錢(賣)回收好幾桶，就可以買一桶(新油)。」
夜市攤商：「為了大家的食安問題，我覺得我們應該配合都OK。」
環保署對回收油的政策，還停在「道德勸說」，而9月15日對全台灣的小吃店、攤販等查訪行動，總共2411家，加起來每個月廢食用油535公噸，規劃要查一個月，30天過後，怎麼辦？如同許多廢食用油流向一樣，不知道，大家等著看。
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