肉圓生、宜蘭卜肉、五花馬　都用餿水豬油

全台各地美食小吃，也都淪陷，包括彰化北斗肉圓生，宜蘭六十年老店卜肉，還有全台連鎖的五花馬水餃館，通通都出現在餿水豬油的名單中，豬油到底有什麼吸引力，我們實際測試，分別用植物油和豬油炸肉圓，豬油炸出來的圓滑漂亮，植物油炸的會變硬，讓民眾試吃，四個人吃過之後，認為豬油好吃的有4票，植物油好吃的0票。

皮厚彈Q，彰化北斗「肉圓生」，可以說是在地美食代名詞，不管平日假日，內用的人多外帶的也多，餿水豬油名單，它在榜單中。

肉圓生業者：「他有拿來給我試。」記者：「什麼時候拿來試？」肉圓生業者：「3月份時，我覺得它的油會黏在一起，我就覺得不合。」

老闆說只試用過一桶，覺得炸出來的肉圓不漂亮，之後就沒再用，宜蘭這一家掛著飄香六十年招牌的卜肉老店，賣的是炸豬肉條，客人一樣是一桌接一桌，老闆說，強冠來推銷豬油，還附贈切結書，沒想到根本是騙人的。

卜肉業者：「如果有添加任何成分，願意負法律責任，給我拍胸脯保證，結果還這樣很無奈。」

五花馬全台首創的水餃主題館，北中南共五十間分店，這下也代表，全台各地，你我他都可能中過獎。五花馬業者：「我覺得這油怪怪的，它就是酸價比較高，用了大概一年多的時間。」

美食指標都淪陷，到底用豬油炸東西有什麼吸引力，實際測試炸肉圓，溫度要一百度，左邊用植物油右邊放豬油，植物油高溫不穩定豬油穩定，植物油炸完皮會皺、變硬，豬油炸出來皮滑Q彈。

民眾：「這邊。」記者：「這邊比較好吃？」民眾：「對。」記者：「為什麼？」民眾：「這個香味不一樣。」

拿給民眾試吃，選豬油好吃的有4票，選植物油的0票，這就是為什麼，做吃的不管炒或炸，都愛用豬油，只是沒想到，好香好好吃的原因，是這麼讓人作嘔。