標榜「在地」　原住民燒烤挑戰主流市場

燒烤店大多都是日式，或是頂多有韓式銅盤燒烤，但花蓮的原住民老闆，決定北上挑戰主流市場，在台北街頭，開店主打「原住民口味」，除了菜單別出心裁，連營業時間都特地拉長從晚上6點到早上6點，不同於其他餐廳，專接熟客，營造出家的氛圍，提高回流率。</p>

原住民口味的麻糬，又Q又好吃，外皮焦焦脆脆、裡面烤得香香軟軟，起烤爐，沾蜂蜜、花生粉，入口老闆說這是原住民的風味，阿美族的客人，來嚐家鄉的味道。顧客：「我很喜歡吃他們家的麻糬，在我們原住民說的是DULU。」</p>

燒烤店主流大多是日式燒烤，頂多韓式銅盤烤肉，但花蓮來的表兄妹，特地用非主流的原住民烤肉風味，挑戰饕客味蕾，偶爾老闆會幫忙烤肉，沒有太多複雜的香料，反而用新鮮食材、簡單的味道吸引客人。業者啊蒂蓉‧米莉‧肯：「其實我們店裡，招牌菜就是一些原住民的東西，像竹筒飯、情人的眼淚，然後還有醃豬肉。」</p>

強調在地味，挑戰日式燒烤，原住民創業，營造家的溫馨感，讓客人還會再想回來吃飯放鬆，說來消費，更像拜訪朋友。</p>