日本強震後發生輻射危機，導致海外的日本料理店生意大受衝擊，從香港到新加坡，民眾擔心吃到輻射魚，不敢上門消費，日本一間老字號日本料理店，第二代傳人決定親自出征海外，推廣日本料理，也向大家掛保證，魚貨絕對沒有輻射感染危險。
日本傳出輻射外洩後，擔心食材受污染，來客數大減，讓海外的日本料理店經營陷入苦戰，不少店家紛紛面臨倒閉命運，為了挽回流失的客源，日本金澤老字號日本料理店第二代傳人，親自飛到新加坡，推廣日本料理。日本料理師傅高木慎一郎：「我希望實際讓客人品嚐，讓他們看到，親身了解日本料理沒有受到影響。」
接下新加坡當地料理教室的臨時講師，親自傳授正統作法，大力宣傳進口的日本食材安全無虞。新加坡民眾：「我想現在正是支持日本人的時候。」
師傅當然也要大展身手，用美味料理吸引客人再上門，只是目前日本食材進口新加坡，還是得面臨層層關卡，師傅選用的日本海當季珍品赤鮭，新鮮漁獲進不來，只能退而求其次，用冷凍品代替。日本料理師傅高木慎一郎：「我本來很想直接進口生鮮的赤鮭，然後在這裡做處理，這是目前的下下策。」
燒烤過的日本海赤鮭，點綴蔬菜，看來簡單，卻能品嚐到日本菜，重視食材原味的料理精髓。新加坡民眾：「日本料理是世界上很受歡迎的料理，吃不到，很多人都覺得可惜。」
搶救災後逐漸萎縮的日本料理市場，日本師傅親自出征海外，希望外國民眾能重拾對日本料理的信心。
