南門市場在日據時期叫做「千歲市場」，當時是日本人為了方便管理城門附近攤商，國民政府遷台後改名叫南門市場，因為當時聯勤總部就在附近，外省客人相當多，蔣介石的家鄉味江浙菜更是主流，很多客人邊買還會指導攤商怎麼做比較好吃，也讓這裡的外省菜越來越道地。
現代人來南門市場解饞，早期人們來這裡解鄉愁。南門市場自治會會長王銓國：「在這個對面，中正紀念堂那邊啦。」
泛黃照片，拍攝在改建前，日據時期攤商在城門聚集，1906年集中管理成「千歲市場」。南門市場自治會會長王銓國：「城外有一些莊稼啦、皮貨啦、鹹菜啦，都拿到城門外來賣，城裡面有錢人就出來買。」
1945年國民政府撤台，聯勤總部就在附近，改名南門市場，當時還有熱鬧的中庭，蔣介石家鄉味兒，江浙菜系成為主流。江浙菜店家：「這應該感覺比較漂亮。」
美食家費奇：「江浙菜比較濃油赤醬，那它基本上就是以紅燒見長，顏色變比較醬色、比較深色。」
蓮藕塞糯米，蜜糖中熬煮，偏甜是特色，郭台銘婚禮特別指定這道青椒鑲肉上桌，在這裡靠著味蕾徜徉南北，上海、浙江、湖南菜系通通有。立家湖州粽老闆朱石城：「客人每次買了、吃了就會跟你講，少了什麼味道啊，哪個地方不對。」
湖州粽只包1塊肥肉，味道就風靡萬千，湖南菜系還重視風乾技巧。萬有全火腿老闆田種禾：「店裡面這個墨寶，是于右任以前監察院長寫的，字非常的好，所以就花了4支火腿，請他幫我們寫了我們的招牌。」
風到極乾的金華火腿，當年一起遷台來的切肉大刀已經被磨掉2公斤，過去在馬路邊開業的南京板鴨，現在則是個小鋪子，有人說，這裡是真正舌尖上的小中國，百年發展過程，南門市場用味道記錄下歷史。
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