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魷魚羹、燙魷魚 南北份量、價格大不同

記者 蕭涵 / 攝影 徐克誠 蕭明正 高雄-台北 報導
發佈時間:2014/06/15 18:49
最後更新時間:2016/05/16 07:06

講到小卷就會想到魷魚,光是魷魚羹或是燙生魷魚,在南部和北部消費就有差,像是同樣一碗50元的魷魚羹,南部魷魚片有10片、北部大概6到7片,燙生魷魚的價格差更多,南部一盤80元、北部一盤120元,但北部片數較多。但今年魷魚捕獲量比往年多,一箱的批貨價比去年少了近1千元。

夾起一片片新鮮生魷魚,放進碗裡,加入九層塔、沙茶,淋上羹湯,一碗香噴噴的魷魚羹,賣你50元,但在台北同樣價格的魷魚羹,分量可能沒那麼多。

比一比,同樣50元的魷魚羹,南部的生魷魚片有10片,台北的只有6、7片,就連黑白切的攤子,燙魷魚價格也有差,高雄一盤賣80元,有10片魷魚;台北賣90元,雖然魷魚片約有20片,但大小不一。台北饒河夜市的知名店家,也因前年魷魚價格飆漲,調漲1盤120元。

店家:「比前年、前2年是便宜啦,一箱7到8千,(便宜)一半價錢。」

台灣是國際捕撈魷魚的主要國家之一,其中高雄前鎮漁港是國內主要捕獲港口,今年全台捕獲高達20萬噸,因此價格稍微下降,前年一箱18公斤,店家進貨要1萬1千元,去年約8-9千元,今年降到7-8千元,但造成南北價格差異的原因,捕獲地不是主要因素,而是店租和人事成本。

店家:「捕魚量比較多的時候,可能多少還會降(價)。」

從小吃到餐廳,南北消費價差,已是不成文定律,雖然南部價格便宜,但店家直說 油電在繼續雙漲,不管南還是北,價格恐怕都很難hold住。

#魷魚

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