日本北海道，每年春末夏初，最當季的海鮮，就是北寄貝。這個擁有爽脆口感的大型貝類，90年代因為濫捕，一度瀕臨滅絕危機，日本政府展開保育計畫，規定只能捕撈8.2公分以上的北寄貝，數量終於慢慢恢復，這個一度瀕絕的貝類，在北海道，可以做成各種美味料理。
一個賣120日圓，這是北寄貝，現在正好是產季。北寄貝主要生活在日本北部和朝鮮半島東部沿海的潮下帶，想抓北寄貝，得把漁網灑向水深8公尺的海底才行。
佈好漁網，再拿長50公尺的水管，把加壓水柱往海底沖去，泥沙連同北寄貝一起翻滾，這就是抓北寄貝的最好辦法。
出海一次，可以捕獲200公斤以上的北寄貝，不過能帶回家的，只有半數以下。北海道漁民：「這邊是9公分，9公分以上，這邊是8公分、8.2公分。」
原來北寄貝在90年代因為濫捕，一度瀕臨滅絕危機。為了保護生態，現在日本政府規定，只能捕捉8.2公分以上的北寄貝。只是抓來的當季海鮮該怎麼處理？在北海道，日本人是拿來做咖哩。NHK記者：「煮好之後再放(貝)嗎？」北海道人：「是啊，煮太久肉質會變硬。」
先煮好咖哩，再放北寄貝燙一下就能吃。除了咖哩，北寄貝能生吃、能炸著吃，另外還能SHABU SHABU，涮著吃。NHK記者：「口感不錯，而且有甜味。」
吃起來清爽香脆，還略帶甜味。每年春末夏初到日本，可千萬別錯過這道美味。
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