日本東京火車站，是鐵路便當的激戰區，有的小攤位，一天就可以賣掉2萬個便當，鄰近車站的百貨，也加入戰局，推出高檔鐵路便當，用整隻新鮮毛蟹做便當，每個要價超過1千元新台幣。
人馬雜踏、轟聲震天，這裡不是菜市場，而是日本人上京的玄關，東京車站。NHK記者：「北海道的烏賊飯和鹿兒島的黑豬肉，在東京車站的便當店裡，可以買到日本全國170種以上的火車便當。」
光是這家便當店，每天就能賣出2萬個便當，不過，東京車站裡頭的便當攤位，整整超過66家，如果加上車站旁的百貨地下賣場，這裡堪稱日本便當的最激戰區。
來看看日本的便當，有多厲害？這個是一次享受肉類和海鮮不同滋味的雙拼便當，要價1730日圓，這個是現烤厚切牛舌便當，1580日圓，至於這個是把親子丼做成蛋糕的概念，一個賣1728日圓，最後是以北海道海鮮做成的握壽司便當，1730日圓，每個便當的價格，都超過台幣500日圓，這樣的高價便當，在日本大受歡迎。
消費者：「以前都在SUKIYA那種，很便宜的地方買吃的，現在平均一個人都吃2千日圓左右。」
消費者：「便當價格比起名牌的東西便宜多了，沒多少錢又能吃到好一點的東西，就很容易出手。」
對自己的胃好一點，消費心態的改變，業者立刻有反應，他們到北海道，找正當季的毛蟹。百貨業者：「嗚哇，肉好飽滿，啊，好香喔，蟹膏也很多喔！」
這樣的毛蟹，在東京一隻可以賣到4千日圓，可是業者選擇不冷凍，要把新鮮直接送進消費者口中。便當業者：「因為非常的新鮮，所以我們想重視鮮度，完整使用一整隻來做便當。」
百貨業者：「這真的太厲害了！」
用上一整隻毛蟹的便當，還有海膽、干貝和牡丹蝦來搭配，定價3800日圓。等於一個便當，就要超過1千元台幣，不過這樣的超高級便當，賣得如何呢？
便當業者：「海之幸蓋飯，期間限定販賣中，怎麼樣呢？請來光顧喲～歡迎光臨，請看看，這是期間限定商品，用了一整隻北海道產毛蟹，完全沒冷凍過的毛蟹，甜味和水分都比冷凍商品豐富，真的很好吃。」消費者：「好吧，買來試試看。」便當業者：「請問要幾個？」消費者：「有點貴，不過給我3個。」
便當再怎麼貴，顯然還是有消費者願意買單。消費者：「雖然有點貴，但還滿想吃的，毛蟹快到產季了，好吃的食物不在好吃的季節享用就可惜了。」
便當業者：「全部賣完了。」百貨業者：「真的太厲害了，大概幾點賣完的？」便當業者：「下午5點多。」百貨業者：「很快耶！」
百貨業者：「北海道毛蟹特地不經過冷凍直接送過來，這裡面暗藏著商品最大的價值，雖然消費稅調漲了，不過如果能把商品真正價值，傳達給消費者，價格高一點還是有人買單。」
讓消費者瞭解食材價值，讓便當貴得合理，這是來自日本的便當經濟學。
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