【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜，業者？
- 發佈時間：2014.04.18 15:25
- 最後更新時間：2014.04.18 07:25
- 發佈時間：2014.04.18 15:25
- 最後更新時間：2014.04.18 07:25
電影「總舖師」裡頭出現的「雞仔豬肚鱉」，是彰化這家燉湯店的招牌，飄香近30年，很多人是一吃就成老主顧；而好吃的秘訣到底在哪，老闆不藏私，除了食材在燉煮前，要先分開汆燙處理；捨棄一般的大骨湯，反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材，加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時，清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。</p>
【業者資訊】</p>
上品美食王先生</p>
0931-633-820
彰化市民族路467號騎樓關帝廟前面
◎原新聞請參閱：【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜