母親節距離不到一個月,消費者也開始打算要開始預購母親節蛋糕,不過今年原物料食材成本全都漲價,像高雄一家以爆漿餐包聞名的烘焙坊業者就說,今年整體採購成本增加15%到18%,原本價位也從平均4百多元,變成最高7百多元,折扣空間也相對縮小,但業者強調是因為多增加了像是翻糖蛋糕,這類比較做工繁複的商品,因此價位也調整,另外一家烘焙坊的母親節蛋糕,今年也漲價,6吋蛋糕全部漲價100元。
小弟弟:「母親節快樂。」
小弟弟貼心的餵媽咪吃上一口蛋糕,讓媽媽喜上眉梢,距離母親節不到一個月了,讓這位小姐也趕來預購蛋糕。消費者:「會員有沒有優待。」烘焙坊店員:「有啊,有打8折的優待。」
有沒有優惠,消費者很在意,原來是今年的母親節蛋糕漲價了,以這款oreo冰淇淋蛋糕,就從780漲到880,業者說,因應雞蛋、奶油、起司等原物料成本調漲,母親節蛋糕6吋都漲100元,8吋價格則不變,就算荷包面臨大縮水,但蛋糕畢竟是節慶必備,消費者似乎都要忍痛買下手。
烘焙坊經理:「母親節蛋糕的預購數量,已經超過1千顆,那我們每年的銷售數量,都有個位數字的成長。」
師傅小心翼翼捏揉,製作一顆翻糖蛋糕,光外觀裝飾就得花上3個小時,高雄這家烘焙坊首度推出,要搶攻今年母親節蛋糕市場,但往年蛋糕價位落在4百多,今年則落在5百多元,而得加入更多細節,純手工製作的翻糖蛋糕,價位則在6百多到7百多元,預購折扣也變少,去年6折、今年7折,因此價位調整,但也增加了製作蛋糕的繁複性,讓蛋糕看起來更精緻,嘗起來更美味。
像另外一家知名蛋糕店推出的松露巧克力,從260變成380元,草莓口味360變成500元,價格雖然上漲,但業者也加送贈品,就是希望調整價格的同時,不影響這波母親節檔期的銷售數字。
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