素便當「不夠菜」　加工油炸76%太油！

外食族怕吃得太油，許多人會選擇素食便當，以為會比較健康，但消基會在上班族聚集的內湖科學園區、南京東路和信義區的辦公商圈，抽查21家素食便當發現，竟然將近8成都太油了，脂肪就佔了整個便當熱量的30%，原因是，裡頭的菜大多是需要加工的豆類製品，或者是油炸烹調所造成的油脂，1天吃2個便當，熱量就破表了。</p>

大塊豆皮、油炸素肉，加上幾樣炒青菜，外食族吃素食便當，以為能去油解膩、吃得健康，但消基會抽查上班族聚集的商業區，發現21家素食便當，有16家將近8成油膩膩。</p>

餐飲管理系副教授李哲瑜：「21件樣品裡頭，有16件它的油脂含量佔熱量提供的30%以上，那遠超過這個政府給我們的建議攝取量。」</p>

像是這家十方圓的便當，兩大塊油炸素肉，加上豆製加工品，以及三道青菜，算一算熱量竟高達1084大卡，成人1天所需熱量也才1800卡，1天吃2個就超標，聖玄賣的素食便當，除了熱量高達870大卡，裡頭翻來翻去，卻找不到太到青菜，成人1天所需3到4分蔬菜，平均一餐要吃1.33份，但21家當中有7家，都未達標準。</p>

餐飲管理系副教授李哲瑜：「一般便當要讓你看起來有一定的質感，所以往往加工品就會加相當的多，我們擔心的是，你可能(攝取)太多的醣、太多的油。」</p>

消基會提醒上班族，不要有吃素較健康的迷思，不論葷素，在外用餐，關鍵還是在於烹調方式，油炸加工都盡量避免，選擇青菜和清淡烹煮，才會真的吃的均衡健康。</p>