補充膠原蛋白可以抗氧化，愛美人士趨之若鶩，這也讓被誤認為富含膠質的黑木耳、白木耳，還有珊瑚草等食物火紅，不但被拿來入菜，做成膠原蛋白鍋，一個月就可以賣2千鍋，有的是做成黑木耳汁、餅乾、麵條，還有人拿銀耳做成保養品，1年商機就高達20億。
黑木耳拿來炒青菜，色香味俱全，大夥兒吃得津津有味，還有業者把白木耳、曼波魚拿來做成熱騰騰的膠原蛋白鍋，1個月就可以賣出2千鍋，有海中燕窩之稱的珊瑚草，也被拿來做成水果凍、蔬菜涷，一樣受歡迎，為的是什麼呢。
攤商：「有膠原蛋白啊。」
消費者：「有膠質。」
為了抗老、凍齡，這些被視為富含膠原蛋白的食品火紅，入菜之外，還拿來作成黑木耳露，超商貨架上擺得滿滿滿，也有業者拿黑木耳做成脆脆的薄餅，做成了麵條，還有黑木耳香腸，甚至是調成了沙拉醬。
而擦在手上油亮油亮的是白木耳做成的保養品，它也被拿來作創傷敷料，不過，看上的，是銀耳多醣體富含天然的保濕因子及抗發炎的功效，專家就評估，拿木耳萃取物發展保健產品、化妝品，以台灣每年進口白木耳數量約五百公噸，市價6億來估算，製成加工及保健產品的販售，商機超過20億。
專家說，木耳、珊瑚草等讓人感覺「Ｑ滑」的成分，多數是水溶性纖維，不是植物性膠原蛋白，這愛美因素沒了，是否影響商機，有待觀察。
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