桃園一間老字號豆製品工廠,老闆發揮創意,製作出口感特殊又有創意的料理,像是招牌以豆漿為底的豆漿鍋,還有豆腐獅子頭、豆泥天婦羅等等,全都是豆類製品,特殊的味道和料理,換個方式,讓大溪的豆製品有了新面貌。
滾煮的鍋底裡,青菜、香菇、玉米好幾種料,濃郁香氣陣陣飄來,先喝一口湯來試試,店家的招牌豆漿鍋,特別在於以豆漿為底,不只如此,還有豆腐獅子頭、豆泥天婦羅,以及三杯豆食口袋餅,全都是用豆製品製,還有還有,這道客家鹹湯圓,看起來好像跟一般鹹湯圓沒兩樣,但其實...。民眾:「口感上沒有像一般傳統的那麼油膩,有點淡淡的豆香味,感覺很特別。」
製作過程用嫩豆腐加上再來米粉。業者:「一比一的比例下去揉的,揉成麵糰,再把它做成湯圓的形狀。」
不斷搓揉混和製成的豆腐湯圓。員工:「時間上面沒有差,但是吃起來比較Q的感覺。」
桃園的老字號豆製品工廠,老闆發揮創意,製作出口感特殊又有創意的料理,客人忍不住一口接著一口,也讓大溪的豆製品有了新面貌。
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