台灣冷凍年菜商機驚人，其中最競爭的就是量販店通路，一年有5億元市場規模，其中賣最好的就是佛跳牆，記者直擊年菜食品加工廠，業者3個月來，光是佛跳牆訂單就超過了62萬碗，6年來銷量成長了20倍，因為佛跳牆實在賣的太好，80年老店更獨家和日本Hello Kitty合作授權，推出Kitty佛跳牆，不但甕上頭有日本設計的中國風Kitty圖案，裡頭還有Kitty造型魚板，模樣十分討喜。
打開碗蓋，Kitty泡在熱呼呼湯頭裡，杓子往裡頭撈，還有干貝、鮑魚，餡料滿滿，就連佛跳牆甕上頭還有中國風Kitty水墨畫，上頭紅牡丹超有過年感，全是日本授權獨家設計的圖案，80年老店找上Kitty合作，推出限量佛跳牆，單價3480元，不便宜，但限量2000碗幾乎快預訂一空。
工廠員工忙著處理烏參、鮑魚、干貝，頂級食材今年用的特別兇，因為全台冷凍年菜市場成長驚人，其中佛跳牆賣的最好，走一趟熟食加工場，5、6位員工非別將料加進甕裡，另一頭灌入熬好的湯頭封口，再高溫殺菌加熱30分鐘，一包包佛跳牆跳近冷水槽，最後封裝等待包裝。
TVBS記者楊茜雯：「這家熟食加工廠，過年光是佛跳牆的預訂就超過62萬碗，為了加快出貨速度，業者砸了500萬購置新的機器，一個小時可以包裝2400碗。」
單單一間加工廠，6年前開始賣冷凍佛跳牆，只有3萬碗的銷量，今年3個月以來已經賣了62萬碗，銷售足足成長了20倍，趁勝追擊再推出高檔佛跳牆，比一比，208元的佛跳牆和1888元配料有什麼不同，平價的有蹄花和水翅，高檔的有鮑魚、干貝、魚唇和蹄筋等珍貴食材。
主廚侯翔威：「在湯頭部分，我們比較高檔會使用老母雞、金華火腿去做熬製，在那平價的部分，通常只用到排骨。」
量販業者何默真：「從幾百萬到現在上億營業額，幾10倍的量，就是因為我們有更多品項的選擇。」
根據量販業者的統計，過去500元以下的年菜佔總銷量99%，500元以上年菜生意慘澹，但今年年菜出現M型化，打開銷量，可望成長到5%，台灣年菜商機數10億元，不再只有平價搶市，高檔的也來分杯羹。
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