農曆年前，香腸應景，台中豬肉攤不停趕工，平均1秒鐘要灌1條香腸，老闆娘趕到手指頭差點被捲進絞肉機，賣豬腳的生意更興隆，訂單比平時多1倍，1天要出800支豬腳，為了趕出出貨量，員工兩班制12小時輪班。
豬腳在鐵盤上，散發金黃色澤，滷汁熬煮整整12小時後，肉質軟嫩多汁，油亮外皮，這是業者，趕過年前要給客人的豬腳禮盒，師傅刀起刀落，一刻也停不下來，把豬腳對半切開，旁邊板凳上好幾個鐵鍋，裝了上百隻豬腳，都是過年要出的貨，師傅一開始切，就是好幾個小時。
師傅：「8、9個小時阿！」記者：「感覺怎麼樣？」師傅：「手很痠。」
師傅剁到手都快斷了，每天還是不停加班，桌上的包裝盒，疊了好幾層，放滿桌子，真空包裝機沒停過，持續一整天，老闆說，12月之前，每天賣差不多100盒，到了過年前，訂單翻倍，一天賣200盒，已經忙不過來。
豬腳店老闆：「前年的經驗，要4天4夜不休息，那今年看訂單量，可能還會更忙，有服務業的客人，一筆訂單就訂650盒。」
過年訂單，多到員工要輪班才能趕得出來，老闆說，從現在到29日，訂單都已經額滿，光是要消化這些，人手就不夠了，香腸過年也大賣，台中第二市場豬肉攤趕到1秒鐘得灌1條香腸，平時準備30斤的豬絞肉，現在1天就要準備上百斤，過年生意好，老闆娘甚至因為趕工，手指還差點被捲進絞肉機。
農曆年前一個月，業者就得開始趕工製作，一般家庭除了買自己吃，還會多加幾斤送伴手，老闆說，經濟不景氣，送大禮的人要考慮，送吃的最實惠，她們生意好3倍。
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